相信每一位中國人都對韭菜雞蛋這道菜十分的熟悉吧，它口味好做法簡單，而且做這道菜的速度是十分的迅速，很多人不僅喜歡吃這道菜，也十分喜歡做這道菜，但是大家做韭菜炒雞蛋的味道如何呢？

中國菜的博大精深就在於同樣的菜可以有無數種做法，有些人的做法還非常的奇特，今天大廚為大家分享的這道韭菜雞蛋做法就十分的奇特，而且做出來的味道也是非常的好吃，最關鍵的是這樣炒韭菜不容易出水，雞蛋不會炒老，感興趣的小夥伴趕緊來試一試吧。

第一步：將大約300克的韭菜摘掉黃葉和爛葉後用清水清洗乾淨，用刀將韭菜切成大小均勻的段狀之後裝盤備用。

第二步：碗中打3個雞蛋，向雞蛋當中打入一勺食用鹽、半勺胡椒粉、2克白醋還有適量的水澱粉之後用筷子將雞蛋打散備用。

打雞蛋的時候一定要等到雞蛋打出一些起泡的時候才能停哦，因為這樣打出來的雞蛋炒出來的口感才更加鮮嫩，吃起來味道也是非常好的。

第三步：將之前切好的韭菜放到雞蛋的碗中，將韭菜和雞蛋攪拌均勻之後備用。

第四步：先將炒鍋燒熱，再向鍋中加入適量的食用油，來回轉動炒鍋讓鍋的四周都粘到食用油之後將熱油倒出來。

第五步：炒鍋裡面重新加入食用油，將食用油燒到五成熱的時候下入雞蛋液，不用炒，用中小火煎大約50秒之後將雞蛋液煎定型了之後再翻一下勺，將雞蛋整個翻一下個。

第六步：雞蛋液翻到另一面之後再繼續煎30秒之後就將雞蛋和韭菜完全煎熟了，再用勺子輕輕的推動一下雞蛋，讓雞蛋被推的稍微散了之後就可以出鍋裝盤了。

兩面煎雞蛋的方式會讓雞蛋被煎的很香，很鬆軟，又因為雞蛋和韭菜是攪拌在一起倒入鍋中的，所以雞蛋和韭菜的味道會有一種融合的效果，味道會更好吃哦。

以上就是今天為大家分享的這道韭菜炒蛋的做法了，做法非常的奇特，但是吃起來的味道也非常好哦，因為韭菜和雞蛋攪拌均勻之後再下鍋煎的，這樣雞蛋不容易被炒老，韭菜也不會出現過度出水的現象，最重要的是雞蛋和韭菜的味道更加融合了，口味和口感都非常棒。對這道菜感興趣的朋友可以自己嘗試一下它的美味哦，絕對讓你欲罷不能。

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