夫妻肺片這道川菜名菜大家肯定特別熟悉了吧，你知道怎麼做的嗎？你會幾種烹調方法，下面給大家介紹三種好吃做法，看看哪款更好。

夫妻肺片

1。將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗乾淨。

2。鍋裡放入香料、鹽、花椒麵等各種滷製調料，放入足量清水，先用猛火煮好滷汁。

3。將牛雜放入鍋裡煮開後，轉用小火，滷1個小時，關火燜半個小時。然後撈起晾涼，切成大薄片備用。

4。將芹菜洗淨，切成1釐米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用

5。盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。

夫妻肺片

1。油酥花生仁研磨成碎米粒狀，芹菜洗淨切花。

2。牛舌、牛肚、牛肉洗淨，入沸水鍋中，加五香料、料酒滷熟，撈起瀝水，晾涼，切片裝盤。

3。油酥花生仁粒、芝麻裝在碗中，放紅油、味精、鹽、醬油、花椒麵、麻油、調成辣味汁，淋在牛肉片，撒上芹菜花即成。

夫妻肺片

1。香芹切段焯水放盤中。

2。牛肚，牛頭皮，牛心，牛舌，處理乾淨，分別焯水，滷熟，放涼切薄片。

3。切好裝盤蓋在香芹上。

4。調汁：蒜泥，味精，雞精，花椒麵，一品鮮醬油，芝麻醬，花椒油，香油，辣椒紅油，鹽攪勻。

5。淋汁，撒熟花生碎，熟芝麻即可。

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