這菜是我家最愛，最近寧願不吃肉也要吃它，有它胃口就好！

最近幾天，天氣越來越暖和了，人的胃口也發生了很大的變化。我家前一段時間還喜歡吃熱騰騰的燉菜，這幾天就愛上了爽口冷盤。這個季節可以做冷盤的食材有很多，但是粉絲絕對是一年四季都受人歡迎的冷盤伴侶。而且做法簡單，泡一泡，拌一拌，爽滑筋道，開胃下飯。當然，單一的涼拌粉絲未免太單調，搭配一些綠色蔬菜，好看好吃，營養更全面。

飲食也要順應季節的召喚，俗話說“春吃芽，夏吃花，秋吃果，東吃根”，眼下春季正當時，多吃芽菜、菜苗是最好的。所以，這次的涼拌粉絲我搭配了空心菜苗，這菜可是稀罕物。眼下應季的空心菜還沒有上市，這時的空心菜苗特別的鮮嫩，營養非常豐富，因為它的熱量和脂肪都特別低，常吃可以減肥減脂，現在這個季節吃再適合不過了。

這菜是我家最愛，最近寧願不吃肉也要吃它，有它就有胃口！【空心菜苗拌粉絲】

【食材】空心菜苗/粉絲/大蒜/幹辣椒/鹽/白糖/生抽/香醋/香油

【具體制作步驟】1，首先處理食材。粉絲提前用涼水泡發，空心菜苗去除根部，清洗乾淨。大蒜切成蒜末，幹辣椒切成段。

2，調製料汁。準備一個小碗，加入1勺生抽、1。5勺香醋、適量鹽、少許白糖和1勺涼開水，攪拌均勻，使鹽和白糖全部融化。

3，熱鍋倒油，油燒熱後把幹辣椒倒入鍋內，小火炒出辣椒的香味。

4，把炸好的辣椒和油一起倒入料汁碗內，用筷子攪拌均勻，這樣涼拌料汁就做好了。

5，燙菜。起鍋燒水，水燒開以後把空心菜苗倒入鍋中，大火快速燙10秒撈出，用涼開水沖涼。

6，同樣把粉絲倒入鍋中，快速燙幾秒，燙軟即可，然後撈出，用涼開水沖涼。

7，把焯燙好的粉絲和空心菜苗過涼水之後瀝乾水分，放入一個大碗。

8，把先前調好的冷盤汁倒入大碗內，再加入大蒜末和少許香油。用筷子拌勻，這道簡單的涼拌菜就做好了，吃起來吧。

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