砂鍋丸子是甘肅菜菜譜之一，以豬肉為製作主料，砂鍋丸子的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮味，下面一起來製作它吧

一、砂鍋丸子

主料：豬肉250克 豆腐1塊 木耳3朵 胡蘿蔔1節 粉絲1把 上海青2棵

輔料：鹽1小匙 料酒幾滴 雞精小半匙 胡椒粉少許 蠔油小半勺 芝麻油幾滴 蛋清1個

製作工藝：

1。帶點肥肉的豬肉洗淨，剁成肉泥

2。加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油拌勻，順一個方向攪拌上勁

3。胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲

4。黑木耳切碎

5。豆腐壓碎（可以擠掉水分，丸子更容易成型）

6。粉絲用水浸泡30分鐘

7。肉餡裡面加入胡蘿蔔、黑木耳和豆腐拌勻

8。加入一個蛋清

9。小燉鍋加入適量水或高湯燒開

10。肉餡虎口擠出丸子狀

11。湯保持在微開狀態，依次擠入丸子，全部擠好燒開

12。加入粉絲和青菜稍煮

13。加入鹽調味即可

14。成品圖

二、蝦仁砂鍋粥

主料：大米30克 蝦仁80克 西蘭花100克 鹽適量 料酒適量

製作工藝：

1。蝦仁洗淨，加鹽、料酒醃15分鐘

2。西蘭花、蝦仁分別焯水，備用

3。大米洗淨，浸泡30分鐘，放入砂鍋中

4。加蓋，大火煮開，轉小火煮至濃稠

5。放入西蘭花、蝦仁，再次煮開，也可調味後出鍋

以上就砂鍋的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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