【涼拌菠菜】是一盤不錯的下酒菜特別是天熱季節，涼拌一盤菠菜吃，清心爽口，值得大家做一做，嘗一嘗。

平時我們【涼拌菠菜】時，把菠菜燙下，也不加別的配料點對下，就拿來涼拌了，這樣菠菜沒有食慾感，而且單一的口感也總會感覺味兒不足，缺點什麼味兒。有的朋友菠菜里加點粉絲，這樣也是不錯，而今天我們菠菜裡不用加粉絲，是烙一張雞蛋餅切絲，點對著菠菜做一盤【涼拌菠菜】請大家參考。

主要食材

：新鮮菠菜300克，雞蛋一個，胡蘿蔔少許，蒜米5粒。

做法：

第一步，菠菜去根洗淨瀝水，刀切寸段。

第二步

，將切好的菠菜段裝入料盆，取胡蘿蔔一小塊切絲。

第三步

，取蒜米5粒，刀剁成碎末。

第四步

，將蒜末放入不怕熱油燙的不鏽鋼碗裡，再加調一盤菠菜的適量食鹽，微量雞粉。

第五步

，坐鍋點火，調製小火狀態，鍋中加入半炒勺克食用油，取花椒5克放入，將花椒炸至香味撲鼻關掉爐火，將花椒用油漏勺撈出瀝淨油。

第六步

，將鍋中熱油倒入蒜末盆中，用勺子攪拌均勻待用。

第七步

，準備小碗打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，接著炸花椒的油鍋開啟爐火，將雞蛋倒入，抖動著油鍋，將倒入的雞蛋液攤成金黃酥香的雞蛋薄皮。

第八步

，攤出雞蛋餅後，接著油鍋加入適量淨水，大火燒開，將菠菜與胡蘿蔔絲倒入翻拌均勻，待再次開鍋後，快速將燙至鮮綠的菠菜撈出。

第九步

，將菠菜撈出後，用淨冷水沖涼，也可以充至半溫狀態，用手抓出菠菜的水分，倒入調盆中，將蒜末油倒入。

第十步

，將攤好的雞蛋皮用刀切絲，放入菠菜中，用筷子攪拌均勻。

將調拌均勻的菠菜裝盤，開吃即可。

這盤【涼拌菠菜】就做完了，有著蒜香油的融入，雞蛋皮的酥香，讓菠菜體現出了美味特點。

就嘮叨這兒了，大家喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀，下篇美食記不見不散。

TAG: 菠菜雞蛋涼拌倒入蒜末