作為一個炒飯的狂熱愛好者，幾天不吃炒飯就饞，今天我給大家分享一款不油膩超美味的菠蘿海鮮咖哩飯。海鮮炒飯比較清淡，直接放在菠蘿盅裡會被菠蘿肉的水果味搶去風頭，加上少許咖哩調配，會讓炒飯味道更濃郁。

搭配菠蘿的原因不僅僅是因為其酸甜可口，而且菠蘿中含有豐富的維生素B，經常食用具有美容養顏的效果。還可以降壓稀釋血脂，含有的菠蘿蛋白酶分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動，家裡有老人和小孩的可以多做幾次。以下就是我為大家分享的菠蘿海鮮咖哩飯製作過程，趕快動手操作起來吧。

【菠蘿海鮮咖哩飯】準備食材：菠蘿1個、米飯1碗、蝦仁8個、墨魚仔6個、蟹肉棒3根、洋蔥半個、冷凍混合蔬菜粒100克、咖哩塊1塊、鹽適量、料酒2茶匙、白胡椒粉少許、料酒2茶匙、油適量。

製作方法：準備好所有食材，大米反覆清洗乾淨，倒在電飯煲中加入適量水，開始燜至。所有海鮮解凍，放在水中清洗乾淨，每個墨魚仔改刀切成2塊，蟹肉棒切成小段，在蝦仁和墨魚仔中放少許白胡椒粉和料酒，拌勻，醃製一會，將菠蘿表皮沖洗乾淨，蘋方，從頂上切下三分之一，剩下的三分之二部分把菠蘿肉掏出來，成為容器。掏出的菠蘿肉取出約四分之一，切成小丁。

洋蔥切成小片，咖哩用刀切成小粒，中火加熱炒鍋，鍋中放油，油熱後放入海鮮滑炒到定形即撈出。鍋中留底油，放洋蔥片炒出香味，放混合蔬菜粒，炒到胡蘿蔔變軟。放入米飯炒散，放入咖哩粒，翻炒到均勻，小顆粒溶解。放入海鮮粒和菠蘿粒，加入少許鹽調味，翻炒均勻，放入掏空的菠蘿即可。

小貼士：菠蘿起的是提味的作用，不能放太多，最好選擇黃色的咖哩來製作這道菠蘿咖哩飯，成品的顏色更鮮亮；食材最好都切成小丁，更容易入味；米飯要提前蒸好，也可以是使用剩下的，我使用的剛蒸好的。菠蘿味道酸甜適口，能開胃順氣，解油膩，輔助消化，其豐富的膳食纖維可以緩解便秘。

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