天氣炎熱多雨，多數人的食慾會下降，貪吃生冷食物，就會很容易鬧肚子，所以我會隔三差五買點這食材做給家人吃。它就是蒜薹，蒜薹又稱蒜薹、蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗，是從大蒜中抽出的花莖。蒜薹不僅爽脆美味，還被稱為“天然青黴素”，因為它的揮發油中含有一些具有殺菌作用的辣素，如大蒜素、大蒜新素等，常吃讓自己補充營養為身體殺菌，強健體魄提高免疫力。另外，蒜薹中的熱量很低，脂肪含量少，粗纖維較為豐富，夏季想要瘦身的話，別錯過它哦。

蒜薹吃法多樣，除了涼拌和炒菜，我跟大家分享一道蒜薹美味新吃法，不用炒不用燉，只需將蒜薹切段，裹上玉米粉蒸一蒸，拌上喜歡的調料汁即可，口感鮮香軟嫩開胃，非常適合夏天沒胃口時食用。最重要的是這道菜低脂美味又營養，敞開吃不怕胖，特別適合減肥人士吃的一道菜。不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【食材】：蒜薹 適量、玉米粉 適量、香醋 2湯匙、白糖 1茶匙、生抽 3湯匙、香油 少許、蔥蒜 適量、雞蛋 1個、

【做法】：1、洗淨瀝乾的蒜薹摘去尾部，切成3釐米左右的小段，撒少許鹽拌勻，稍微醃出一點點汁水，這樣做可減輕蒜薹的辛辣味；

2、蒜薹醃製結束後，將雞蛋磕入蒜薹中，並撒入玉米麵粉（玉米麵一定要過篩）攪拌均勻，讓蒜薹均勻裹住一層薄薄的玉米麵粉；

3、蒸屜上鋪一張屜布，如果沒有屜布可在屜上抹一層植物油，將裹了玉米粉的蒜薹均勻地鋪撒在上面，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘左右，蒜薹蒸好後，用筷子將其夾入盤中；

4、蒸菜的時候來處理一下料汁：大蒜壓成蒜泥，依次加適量香醋、白糖、生抽、芝麻香油和蔥花混合均勻，蘸汁就做好了，這個蘸汁尤其適合夏季食用，喜歡辣的可以放辣椒，這個料可以根據自己的口味來調整；

5、蒜薹蒸熟後取出放涼一會，再將調好的料汁淋在上面，攪拌均勻後即可食用，也可以直接蘸食，看個人喜好。

夏天，炒菜不如這道蒸菜，不放一滴油，營養流失少，比大魚大肉還香，堅持一段時間會發現，體重悄悄的降下來了。

【小提示】：

1、上鍋蒸制時間一定不要過久，否則會發粘，影響口感。

2、蒸蒜薹用麵粉和玉米麵都可以，但是我覺得用玉米麵更好操作，也更健康。

3、我做這道菜屬於減肥餐，所以沒有放油的，不需要減肥的朋友可以把蒜末用熱油爆一下香味，這樣吃起來更香。

TAG: 蒜薹均勻適量玉米麵美味