蘿蔔一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常見食材，蘿蔔營養豐富，富含維生素C、維生素A、維生素B、鈣、鐵等營養。今天和大家分享一道非常簡單地“

醃蘿蔔

”做法，清脆爽口又入味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：白蘿蔔

輔料：小米椒、大蒜、生薑、野山椒

調料：食鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽、蠔油

【醃蘿蔔】—— 清脆爽口

1。下面開始準備食材

大家做的時候最好選擇這種白蘿蔔，口感清脆還略帶微甜，醃出來的口感更好。

準備

白蘿蔔一個

，削去外皮，清洗乾淨，

切成均勻寬條

放入盆中，

撒入一些食鹽

，用手抓勻

醃製30分鐘

，殺出蘿蔔中的苦水同時去除辛辣味。

蘿蔔一定要先殺出水分再醃製，這樣吃起來更加清甜並沒有苦澀感，也更容易入味

。

2。下面開始準備醃料

準備

小米椒幾根

，切成圈；

大蒜幾粒

，拍扁；

生薑一塊

，同樣拍扁；

加入雞精2克，白糖15克

（喜歡吃甜一點的糖可以多放一些），

陳醋10克，生抽10克，蠔油5克

，再

放入適量的野山椒水和野山椒

，

加入小半碗涼開水

稀釋一下以免鹽味過重。

3。下面開始醃製

30分鐘以後

，胡蘿蔔已醃出很多水分，

清洗乾淨上面的鹽分

，擠幹水分放入碗中，

加入幾片檸檬

，

倒入調好的料汁

，

料汁的高度最好沒過蘿蔔條，這樣醃出來的味道更加均勻

，

用保鮮膜蓋住放入保鮮櫃中密封醃製30分鐘

。

好了，一道清爽開胃的醃蘿蔔就做好了。

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