西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花,新鮮基圍蝦,蒜,紅蘿蔔,鹽,生抽。
做法:
1、新鮮基圍蝦放冰箱冷凍室凍30分鐘,剝去外殼,去除蝦頭,去除蝦線,洗淨瀝乾水分備用。
2、西蘭花用刀切成小朵,用鹽水泡5分鐘,洗淨。把西蘭花焯水,撈出備用。蒜切片,紅蘿蔔切菱形片。
3、鍋中放油燒至6成熱,下入蒜片爆香,下入蝦仁炒至變色,下入西蘭花,紅蘿蔔,倒入適量生抽翻炒均勻,加入適量鹽翻炒均勻盛出。
泰式檸檬蒸魚
食材:500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。
做法
1、臘魚清理乾淨後,抹上白胡椒粉、料酒和魚露,醃製5分鐘。在魚身上劃上幾刀,可以有效地減少蒸制的時間,使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2、檸檬洗淨之後,切成均勻薄片,
3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊,把醃製好的臘魚放擺入到檸檬上,魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。
5、將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上,送入蒸箱或蒸鍋中,蒸5分鐘。蒸好的魚,再淋上剩下1/2的醬汁,最後淋上熱油即可。
私房烤玉米
用料
楓糖5g(或蜂蜜);玉米2-3根(不推薦水果玉米!普通玉米,糯玉米均可);海天排骨醬15g;甜麵醬5g;辣椒粉約1/4小勺;孜然粉約1/8小勺;黃油一小塊
做法
玉米洗淨,煮8成熟。我買的是速凍玉米,水開後燜煮約15-20分鐘
將所有材料(除黃油)配好
混合均勻成為刷醬
將玉米均勻刷一層醬料
黃油取小塊軟化
用刷子蘸黃油,刷到玉米上。
烤箱提前預熱220度c
入爐後烤約20-25分鐘。中間取出翻轉一次,再刷一次醬料更好哦
西芹熗魷魚
食材:鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1。魷魚撕去外膜切上花刀,過開水焯燙至捲曲撈出
2。西芹切片,過開水焯燙至變半透明,撈出過涼開水
3。紅甜椒切成菱形塊,和魷魚、西芹放在一起
4 。加入薑片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可
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