個人覺得在這炎炎的夏日，一碗雞絲涼麵就是對這夏日最好的讚賞，撕得細細的雞絲分外鮮嫩，粉白粉白的甚是好看。麵條的纖細筋道和雞絲相輔相成，共同打造了這夏日的美食。記得麵條稍微冰鎮一下，涼涼的更好吃哦！

最近這三伏天，熱的人夠嗆，不僅熱的人難受，而且還讓人食慾下降，吃什麼都感覺沒胃口，只想吃一些冰涼的東西，所以雞絲涼麵就越來越受歡迎，不僅美味，而且還很有營養，因為雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收，還具有溫中益氣、健脾胃、活血脈的功效；且雞胸肉熱量較低，極適合於減肥增肌人群食用。

今天就是週末，喜歡吃涼麵的朋友可以試試這種做法喲，絕對會讓你吃了還想吃。

準備食材：

雞胸肉80克、新鮮麵條100克、黃瓜50克、香蔥2根、麻醬35克、辣椒油半勺、熟白芝麻1茶匙、香菜末1湯匙、生抽2茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

製作方法：

1、把買回來的黃瓜清洗乾淨後切成細絲；再把香蔥去根鬚後洗淨，然後打成蔥結放在一旁待用。

2、把雞胸肉洗乾淨後放入冷水鍋中，並放入蔥結，開大火煮開鍋後繼續煮6分鐘後撈出。

3、把撈出來的雞胸肉過涼水，等其徹底涼透後順著紋理撕成細絲放入碗中。

4、往鍋中加入適量清水燒開，放入麵條和鹽煮3分鐘左右，撈出過涼水，盛入大碗中。

5、將麻醬加少許涼白開調成稀糊狀，並加入辣椒油、生抽、白糖調勻。

6、最後將雞肉絲、黃瓜絲放入麵條中，淋上麻醬汁和香油，撒入香菜末和芝麻，攪拌均勻就可以吃了，這樣一道美味的雞絲涼麵就做好了，看著做法是不是很簡單呢？

雞胸肉處理起來幾乎是零門檻，清水焯煮，省時省力，這樣的過程絕對適合懶人，雞絲涼麵可以說是懶人們的最愛了。

烹飪秘笈：

煮麵條時，開鍋後要轉小火，不然會很容易溢位來，並且中途可以少量多次加入冷水，也可以防止溢鍋；喜歡蒜的還可以加入適量蒜泥拌勻。

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