‘‘涼麵，豆腐腦兒······’’一聽到這個叫賣的聲音，味蕾就開始蠢蠢欲動，原來是在城裡上高中的時候週末休息才會出去吃一回，隨著越來越長大，外出上班的幾年裡，每每想起這碗涼麵的味道就一直冒口水。終於在外面漂泊了幾年後，雖然混得不好，但是住在自己土生土長的城市，能隨時吃到自己想吃的美食，我還是很滿足的！

我們家鄉的涼麵，經典的口味是放黃瓜絲，海帶絲，豆芽，折耳根這幾樣，和調料的時候油潑辣椒麵是必不可少的，然後是油酥花生米或花生碎，再加上其他調料，來不及把碗裡的面和配菜混均勻，就會不自覺的先呲溜一口進嘴巴里面。看似隨意的打料，這其實是老闆歷經十幾二十年無數次實戰練就的技能。

對於學生時代的我來說，最喜歡吃的是雜燴，涼麵裡面不僅會放粉絲，還會放上炸土豆條，調料的時候會特別告訴師傅，要吃酸甜口的。這樣一份雜燴涼麵，和同學一起逛著街，邊走邊吃，或者帶回宿舍，就抵當天的晚飯，每次吃完都是美美的滿足感！現在的涼麵雖然味道沒有變化，但想回到以前吃涼麵的情景卻是不可能的了，不過在孩子去幼兒園後，我還是會自己給自己買一份，這樣一份涼麵吃下肚，便不用再做午飯了，美美噠！

當然，豆腐腦兒，還有涼皮也是讓人一口接著一口，根本停不下來，豆腐腦兒軟嫩，涼皮筋道，入口爽滑，香辣卻不膩的滋味，簡直讓人慾罷不能。

這些簡單的食材，沒有什麼特別的調料，可能吃幾家路邊攤都是差不多的味道，但是我們吃的卻是那份情懷，那份老闆數年如一日的用心。

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