炸蘑菇最忌直接炸，10人9個這樣做，難怪蘑菇軟塌油膩還不好吃

我家孩子從小就很喜歡吃菌菇一類的蔬菜，所以常見的一些菇類都是我們家廚房裡常見的食材，尤其是蘑菇，也就是平菇，我家基本三四天就買一次。蘑菇的價錢雖然一年四季都比其他蔬菜稍微貴一點，但是它的營養價值也是極高的，富含18種人體必需的氨基酸，具有補腦健腦、促進骨骼生長、增強機體抗病能力的作用，非常適合小孩子還有青少年多吃。

蘑菇的做法有很多種，但是最受孩子喜歡的應該就是這道炸蘑菇了，清香四溢，外酥裡嫩，又好吃又解饞。炸蘑菇的做法並不是很難，但是不同的人做法也是不一樣的，有人把蘑菇燙一下，然後擠掉水分下鍋炸，而有的人則直接下鍋炸了。其實炸蘑菇是最忌下鍋直接炸的，不過10人9個這樣做，難怪炸好的蘑菇軟塌油膩還不好吃。今天呢，我就把大廚都在用的炸蘑菇的做法分享給大家，這樣大家學會以後，就再也不會給孩子出去買了，畢竟外面買來的總是不會和家裡的一樣健康衛生。【炸蘑菇】

所需食材：蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、食鹽、清水、熱水、孜然粉、食用油步驟一：蘑菇去掉根部的雜質，掰成小朵，放入水中洗乾淨，撈出控水備用。步驟二：把蘑菇放在盆子中，倒入沸水浸泡，一直等到沸水變得溫熱，撈出蘑菇擠掉水分備用。

步驟三：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪勻。步驟四：繼續倒入適量麵粉和澱粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成麵糊。步驟五：把擠掉水分的蘑菇放入麵糊中，均勻的裹上一層面糊。

步驟六：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後，放入裹有面糊的蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇呈現金黃色，即可撈出控油裝盤。步驟七：裝盤後，趁熱撒上適量孜然粉或者辣椒粉，即可食用。

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