導讀：去超市，遇到它必買2斤，維C是蘋果的5倍，做成丸子營養又解饞西蘭花是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡把西蘭花炒著吃，或者是當成一道配菜，因為西蘭花的外皮是綠油油的，當成配菜，會更加鮮亮！今天我給大家帶來用西蘭花和豬肉做的丸子，吃起來鮮香多汁，而且丸子的口感十分鮮嫩，是一道不錯的下酒下飯菜！家有西蘭花，別再炒著吃了，試試此做法，做成丸子，家人都愛吃！

蔬菜丸子去超市，遇到它必買2斤，維C是蘋果的5倍，做成丸子營養又解饞！每次去超市的時候，遇到西蘭花，我都會買上2斤左右，2斤西蘭花就能做2盤丸子，家人每次都吃得津津有味！最近天氣炎熱了，家人的食慾都跟著下降了，我們要多做點營養又美味的食物，比如讓家人多吃點蔬菜，這樣可以補充多種維生素，還可以增強免疫力，我個人覺得這道西蘭花肉丸子就挺不錯的，既有蔬菜，又有豬肉，搭配在一起，口感鮮嫩又多汁，給家人吃起來營養又健康，下面我就把蔬菜丸子最詳細的做法說一下！【蔬菜丸子的做法】：

蔬菜丸子準備一個西蘭花，先掰成小朵，加上適量的清水浸泡一下，再加上1勺食鹽、2勺麵粉抓拌均勻，浸泡10分鐘。再把豬肉切成小塊，放在料理機中，再加上蔥段和薑片，打成細膩的肉餡即可。西蘭花泡好後，用流動的清水洗乾淨，控一下水分，放在案板上切碎，再把胡蘿蔔削皮切成小丁，都放在肉餡碗中，再加上花椒粉、料酒、生抽、黃豆醬、食鹽、香油、麵粉2-3勺攪拌均勻，只要是能團成小丸子即可。

蔬菜丸子準備點豆腐乾，先切成小塊，均勻擺放在盤中，揪起一塊肉餡，先團成丸子，然後擺放在豆乾上面，熱水上鍋蒸15分鐘。利用蒸丸子的時間，我們來調點料汁，在小碗中加上生抽、老抽、白糖、澱粉、少量的清水攪拌均勻備用。

蔬菜丸子下面在鍋裡倒上油，把蒜末、小米椒放進去炒出香味，再把料汁倒進去，先開大火煮開，熬到料汁濃稠的狀態，這樣就可以關火了，把蒸熟的丸子取出來，把料汁淋在上面，撒上點香菜，這樣就可以開吃了。

蔬菜丸子【需要注意的地方】：第一：先把西蘭花掰成小朵，加上清水、食鹽和麵粉浸泡10分鐘，這樣裡面的蟲卵就自己跑出來了。第二：把西蘭花放在案板上切碎，尤其是根部，儘量切碎一點，再把胡蘿蔔去皮切碎，肉餡提前放在絞肉機中打成肉餡。第三：調味的時候，放上家裡常見的調味品（不用放花椒、八角），最後加上適量的麵粉，攪拌到餡料比較黏稠，只要是能團成丸子即可。

蔬菜丸子這就是蔬菜丸子最詳細的做法，這道蔬菜丸子就是由西蘭花、胡蘿蔔和肉餡組成的，裡面都是家裡常見的蔬菜，將它們搭配在一起，鮮嫩又入味，大人孩子都挺喜歡吃的，喜歡這道蔬菜丸子的話，記得先收藏，有時間買點蔬菜，給家人做著吃吧！

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