配粥神器橄欖菜炒四季豆，鹹味適度，嫩脆可口，吃一口就上癮

對於北方人來說，吃粥一定要配上一些小鹹菜，所以就衍生了一系列配粥神器，這不小編前幾天就發現了一道小炒菜，非常適合搭配清粥食用，它就是橄欖菜炒四季豆。

單獨用橄欖菜配粥可能會有一些鹹，但是和四季豆翻炒以後，就被四季豆很好地中和了鹹味，使其食用起來口感剛剛好，吃起來香脆細嫩，清爽可口，讓人無法拒絕。

而且更讓人上頭的是，四季豆裡面優質蛋白和不飽和脂肪酸的含量非常高，大家食用之後能夠有效提高身體健康水平，不僅如此，就是在健脾消暑，益氣順氣等方面，它也都有不錯的作用，而橄欖菜更是大家促進血液迴圈和護膚美容的可選食材之一，那麼，說了這麼多這道美食的優點，接下來就讓我們一起去看看它的詳細做法吧。

【菜名】：橄欖菜炒四季豆

【所需食材】：

四季豆200克，橄欖菜3勺，大蒜片適量，食鹽適量，小米辣2個

【烹飪過程】：

步驟1：

四季豆和小米辣一同放進水盆裡面洗淨，然後四季豆切段，小米辣切成小圈，接著把大蒜剝皮切成片狀，處理完之後全部放在一個小盤裡面，等待使用即可。

步驟2：

鍋裡面加油燒熱，然後把四季豆倒進鍋裡面翻炒均勻，隨即拿來適量的食鹽撒入鍋內，繼續翻炒片刻，接著把橄欖菜倒進鍋裡面，而且這裡需要注意的是，因為橄欖菜比較鹹，所以大家在放食鹽的時候，一定要少放一些。

步驟3：

主要食材全都放完以後，將切好的大蒜片和小米辣放入鍋內翻炒，一直到鍋裡面的食材顏色發生變化。

步驟4：

而且這裡有一點非常值得大家注意，那就是四季豆一定要翻炒成熟，不然就會發生中毒情況，所以等到四季豆被炒得顏色發生變化之後，再加入橄欖菜進行翻炒，然後再加入少許生抽進去，如果大家實拿不準味道，那就夾起一塊四季豆，稍稍嘗一下鹹淡，可以了的話就出鍋品嚐吧。

步驟5：

這樣，一道顏色透亮，滋味十足的四季豆炒橄欖菜就做好了，大家配上米飯或者吃粥都可以。

【烹飪竅門】：

1。大家在翻炒四季豆的時候，千萬不要放入過多的食鹽進去，只要稍稍放入一些調味就行，畢竟一會兒還要放入橄欖菜一起翻炒，而橄欖菜本身又帶有鹹味，所以這裡一定要斟酌放鹽。

2。四季豆一定要炒熟，不然就會發生食物中毒的情況，所以必須確保四季豆被炒得顏色有變化，而且熟透之後，才能夠放入橄欖菜進去翻炒。

3，如果大家實在是拿不準鹹淡，那就用筷子夾起一塊四季豆嘗一下，淡的話就再放入一些。

4。菜品一定要翻炒均勻，使其能夠均勻地裹滿湯汁，沾染味道，讓菜餚口感更加美味。

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