炎熱的夏天，綠豆成了夏日清熱祛署的必備品；綠豆具有清熱解毒和利水消腫的作用。用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，

綠豆糕

是中國傳統特色糕點之一，屬夏日消暑小食。

今天吳媽分享一道夏天清熱祛暑的小糕點，入口細潤即化，一次能嘗4種不同口感的

綠豆糕

，喜歡的朋友趕快來試試吧。

綠豆糕

（一）準備食材：

脫皮綠豆400克，無鹽黃油110克，零卡糖15克，麥芽糖80克，抹茶粉3克，蔓越莓30克，薄荷葉適量；綠豆糕模具一個。

（二）製作方法：

1）把脫皮綠豆放入容器中沖洗乾淨，加入適量清水後浸泡，放入冰箱冷藏一個晚上，取出淘洗乾淨濾幹。

2）蒸鍋內加入適量水，蒸架上鋪上紗布，把浸泡好的綠豆鋪上，蓋上鍋蓋大火蒸50分鐘左右。

（期間把蔓越莓剁碎，薄荷葉切碎）。

3）把蒸好的綠豆取出，用壓泥器或放入鍋中用勺子拌壓成泥。

4）準備不粘鍋一個，開中小火，鍋中加入黃油化開，倒入綠豆泥進行不停的翻炒，讓綠豆泥吸收油分；待綠豆泥炒稍微幹一點時，把低卡糖和麥芽糖倒入一起翻炒，直至綠豆泥能抱成團後取出待涼。

5）把綠豆泥平均分成3份，一份加入抹茶粉攪拌均勻，一份加入蔓越莓攪拌均勻，一份加入薄荷葉，另一份再隨意分成二份即可。

6）依次把各綠豆泥分成30克左右搓成圓形，依次放入綠豆糕模具（模具上塗抹一點油可以防粘）中壓一下取出即可。

7）最後可以用包裝袋，裝好放入冰箱，冷藏後味道更佳，自己吃或送朋友都很適宜。

這道外觀漂亮，口感香甜，入口即化又清熱解暑的4種綠豆糕就完成啦，是不是很簡單呢。

吳媽小貼士：

1）綠豆的禁忌，綠豆不宜和西紅柿，紫米，鯉魚和狗肉同食。天生體質寒涼虛弱的人不適合吃。

2）綠豆雖然很好但不能空腹或過量食用，比如綠豆湯或綠豆粥等，會造成腸胃道損傷。

3）綠豆糕中的黃油可以換成玉米油等，綠豆糕裡還可以新增豆沙餡，具體按自己喜歡的新增。

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