西生菜是這幾年火起來的一種蔬菜，以前沒有見過這種食物，後來看見有賣的還以為就是大頭菜和生菜的一種結合的蔬菜，但是第一次吃到的感覺就是脆脆的，也還不錯，於是後來西生菜就成了我家的一種常見的蔬菜了。

西生菜的做法有很多，瓶水會吃火鍋的時候涮吃，也會涼拌或者是炒著吃，今天教大家做一一道美味的冷盤西生菜拌香菇，鮮美下飯，而且成本還很低，這樣的一道下飯菜成本才幾塊錢，真的是太划算了。

別小看生菜，它雖然普普通通，但營養價值可不簡單，清肝護胃，增加身體免疫力，還能抵禦癌細胞。對於愛美的女同胞來說，它富含豐富的膳食纖維和維生素，還能幫助減肥，香菇也是極具營養價值的蔬菜之一了，香菇還有菇中皇后的美稱，因為本身就有一種鮮美的味道，所以受到了很多人的喜愛。

香菇中含有豐富的維生素，微量元素和多種礦物元素，是滋補身體非常好的一種食材，尤其是小孩子要多吃香菇，對身體的好處是有很多的。

【菜品】：香菇生菜

【烹飪食材】：西生菜一顆、香菇適量、高湯或者是滷水適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的食材，西生菜還有香菇。

2、將西生菜反覆用水洗，然後用鹽泡十分鐘，這樣操作會洗得乾淨一些。

3、鍋中加入適量的水燒開，然後將西生菜放入開水中焯半分鐘，就趕緊撈出來備用。

4、香菇可以用乾的香菇也可以用新鮮的鵝香菇嗎，乾的香菇需要提前用清水泡發，直到泡軟了之後才能夠製作，滷水準備好，這是做滷味的時候剩下的滷水，大家要是沒有的話可以自己調製一碗料汁，用生抽、白糖還有鹽和白糖攪拌一起也可以。

5、滷水放入鍋中小火煮開了，然後將香菇放入鍋中，大約煮制5分鐘的時間。

6、等到香菇完全入味了就可以盛出來了，鍋中的滷水不要一次煮幹了，要留一點一會拌菜用。將入味的香菇盛出來之後鍋中的滷水也一起盛出來，放在西生菜一起拌均勻就可以了，這道菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、西生菜用手撕成小塊，不要切，手撕的會更加入味，滷汁的味道已經足夠了，就不需要新增其它的調味料了，要是沒有滷汁的話大家可以自己動手調製一碗滷汁，用生抽、還有、鹽、白糖等一起攪拌均勻做成料汁，這個大家可以按照自己的口味來適當新增。

2、西生菜需要焯水，但是焯水的時間一定不能太長了，不然會破壞西生菜中的營養成分，大約是半分鐘就可以了，然後就趕緊撈出來，擠幹水分擺放在盤中。

TAG: 生菜香菇滷水鍋中滷汁