很多人都不知道，如果一個人的脾胃不好，那麼，身體的氣血就會出現生成不足，身體各個部分得不到滋養，自然就會像花一樣“枯萎“，還會百病叢生。

而脾主運化，中醫稱它為“氣血生化之源”，當它正常運作的時候，能夠較快地過濾血液中出現的有毒和有害的物質，從而保證血液的健康，為人體的正常運轉保駕護航。可見，補脾是調理一切身體問題的關鍵。

一、補脾第一 非它莫屬

白色食物我們知道是入肺的，而山藥是入脾入肺的最佳食物。白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎，是個另類而獨特的寶貝。

山藥是一種藥食兩用的中藥材，日常生活中，山藥也經常出現在我們的餐桌上。營養學家認為，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有安神、延年益壽的功效。

二、吃法多樣 你也會做

1、清蒸山藥

將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，適合高血壓、胃病等患者食用，女性吃了滋陰養血。

2、煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，全家人都適合吃。山藥粥十分易於消化，對脾胃虛弱或消化不良的人來說再適合不過了。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

3、山藥燉雞

材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

做法：

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結；

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片、蔥節；

3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；

5、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

我們常見的普通山藥，也叫菜山藥，特點是較粗，表皮無“鏽斑”，用手一掐可看出水分較多，易折斷，價錢便宜。可以和其他蔬菜、肉類一起炒著吃，最常見的就是山藥炒木耳。

與菜山藥相比，懷山藥獨具體重、質膩、味美、藥效高、煮不爛等特點，一般是上細下粗，價格稍貴。懷山藥以鐵棍山藥為代表，以蒸著吃和燉湯最好。

脾胃既然如此重要，我們就應該像保護自己的眼睛一樣保護自己的脾胃。要想保護脾胃，多吃山藥，便宜還養生，不就是最好的補藥嗎？

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