我家只要包餃子，孩子爸就要求我來包芹菜豬肉餡的餃子，他就特別的喜歡吃。一般家裡面買回來芹菜做菜幾乎都是炒著吃，或者包成餃子，拌冷盤來吃。這些菜用到的都是芹菜的梗，剩下的葉子就被扔掉了，其實好的嫩的芹菜葉，做起菜來吃是非常的有營養的，有的人喜歡芹菜的香味，有的人就是吃不慣這個味道，就像有人愛吃香菜，有的人不愛吃香菜一樣。芹菜裡面含有的胡蘿蔔素和各類的維生素可以養血補虛，防癌等功效，吃芹菜就將剩下來的芹菜葉全部扔掉了，可惜極了，今天就來跟大家分享芹菜葉的新做法，讓你不浪費的同時，還可以解決早餐的問題。但是需要做菜的芹菜葉一定的新鮮，嫩才行。【菜名】：芹菜葉雞蛋餅

【所需食材】：芹菜葉大約3克芹菜的葉子，雞蛋1個，中筋麵粉50克，清水50克，鹽適量，食用油適量。【製作步驟】：1、摘下來大約3棵芹菜的葉子，將發黃的，爛的芹菜葉全部挑出去扔掉，用水清洗乾淨。

2、鍋中燒開水，把洗乾淨的芹菜葉子倒進鍋中焯水1分鐘撈出。

3、撈出後的芹菜過一下涼水，用力的擠出芹菜裡面的水分，切碎。

4、準備個乾淨的盆，把中筋麵粉，1個雞蛋，半碗水和適量的鹽全部混合在一起，用筷子攪拌均勻。

5、把芹菜碎放進麵粉液裡面再次攪拌均勻。

6、平底鍋中刷一層食用油，小火加熱，將麵糊倒進去，藉助工具把麵餅攤勻，一面煎得差不多固定形狀了之後再翻面。兩面煎的都差不多了盛出來，切成自己想要的樣子。

7、我家孩子不是吃各種的蔬菜我就做成蛋餅，將這些蔬菜全部揉進麵餅裡面，她就愛吃了。

【小貼士】：1、我是將雞蛋餅攤成了大大的一張，然後切開吃的。你也可以將麵餅攤成一張一張的小麵餅來吃，依照自己喜好來做就行。2、給寶寶吃的話將裡面的清水換成牛奶，煎出來的雞蛋餅奶香奶香的，寶寶會更加的喜歡哦。3、這個做法還適用於做胡蘿蔔餅，各類的蔬菜餅，蝦仁餅等等，方法大同小異，把裡面的配菜多的碎一點就可以了，寶寶不愛吃蔬菜的時候用這個辦法最棒。【文案編輯】：吃貨的廚房日記

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