還有二十多天就到端午要吃粽子啦，以前都是吃點米飯或者在商店購買別人做好的，自己沒有去製作過，今天突然來了興致，想試一下自己做得怎麼樣，自己沒有做過，所以也去網上看了好多種粽子的做法，雖然我是北方一直吃甜，但是一直饞鹹味粽子，也給自己增加一點挑戰感，就選拉一個鮮肉粽子，接下來就看看我做的步驟吧。

食材：糯米、豬肉、生抽、老抽、鹽、姜、蔥、粽葉、棉線。

第一步：豬肉（可以選擇前腿肉或者五花肉，根據個人喜好來選）切塊，然後加入生抽、老抽、鹽（少量）、姜、蔥拌勻，醃製30分鐘以上。

第二步：用開水燙一燙蘆葦葉子，然後撈出過冷水，泡在冷水中。

第三步：糯米提前浸泡一到兩個小時，瀝去水分，加入適量老抽、鹽，醃製豬肉滲出的汁水可以拌入糯米中。

第四步：看葉子大小，大約3到5張蘆葦葉子，將其層疊。

第五步：將蘆葦葉子捲成漏斗狀，先放一些糯米，再放上一塊豬肉，再放上適量糯米。

第六步：用左手捏緊漏斗介面，換一個手法，右手拿著下端。然後將葉梢向自己面前折回。

第七步：折回之後，稍微向下折，中間捏一下，捏出一個角來。如圖。

第八步：然後將葉梢從左邊，繞到後面，再繞到右邊來，如上圖。繞好之後，左手食指壓著葉子。

第九步：然後拿棉繞，繞上兩圈，紮起來。繞的時候是壓著葉梢的，一定要看清楚。

第十步：鍋中燒開水，粽子入鍋，煮上二三小時，煮至軟糯即好了。也可以用電飯鍋、高壓鍋，燉湯鍵來煮即可。鹹鮮軟糯的肉粽，越嚼越香，用它來做早餐可以多備一些，冷凍於冰箱。

小提示：

新鮮的粽葉，既要煮一煮，也要泡一泡，可以消毒也可以把葉子變得軟一點，容易包。

煮粽子的時候要注意水量，水量要蓋在粽子上層。

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