肉燕很傳統的一種小吃，主要是在福建那邊比較知名，其實它是屬於精選的瘦肉，然後再經過各種加工做出來的食材。關鍵它的營養價值很高，吃起來的口感也非常的好。

肉燕可以用來做牛肉麵，裡面還會新增海鮮，所以這樣的面做出來後味道十分鮮美。不僅僅是食材豐富，另外營養和口感都會跟著翻倍。一下子就能吃下去一大碗。但是這樣的麵條在外面賣肯定不便宜，要是自己做的話成本就會降低很多了，至於做法也沒有想象的難。

【菜名】肉燕海鮮牛肉麵【配料】牛肉，牛骨頭，綠豆芽，香菜，海鮮，味極鮮，料酒，食鹽，雞精，豆蔻，桂皮，肉蔻，香葉，肉桂，蔥花

【烹飪步驟】1、先要將所有的食材全部準備好，這樣做的時候會方便很多。這道麵條最關鍵的食材就是牛肉了，要是冷凍的牛肉需要提前從冰箱拿出來解凍，新鮮的就不需要了。

2、先用清水將牛肉和牛骨反覆的沖洗乾淨，鍋裡面倒入適量的清水，煮開之後將牛肉和牛骨放進去焯水，還可以撒上少許的料酒來去腥。

3、焯水後會有一些浮渣出來，直接將這些浮渣都撈出去，但是不著急將牛肉和牛骨撈出來，繼續的放在鍋裡面煮上片刻。

4、這個時候要將煮牛肉需要的一些調料都準備好，準備一個乾淨的砂鍋，將焯水後的牛肉和牛骨放在裡面，清水要一次的加足，另外調料一定要加全了。

5、接下里就是慢慢的燉牛肉和牛骨了，大概需要燉上三個小時左右，所以清水一定要加足，最好不要中途再去加水，這樣湯汁會不好喝。

6、在燉牛肉的時候去處理其他食材，另外準備一個鍋，水煮開之後將綠豆芽放進去焯水，然後撈出來瀝水。碗裡面加少許的醬油，放入蔥花，香菜和綠豆芽，將煮好的牛肉清湯加一些進去。

7、另起鍋加水，煮開後將麵條放進去，煮開之後再將肉燕餛飩放進去蒸熟，全部熟了之後就可以撈出來了，全部都撈進清湯的碗裡面就行了。這樣一道美味的肉燕海鮮麵條就做好了。

【烹飪貼士】1、牛肉湯喝不完的話可以放在冰箱裡面冷藏，想喝的時候拿出來加熱就可以了。2、這個牛肉湯用來燉其他的菜也可以，味道一樣是很鮮美。3、麵條裡面的食材也可以改變，喜歡的食材也可以加進去。

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