廣西是一座米粉大省，用一句話來形容，就是隻有你想不到的米粉，沒有廣西人做不出來的米粉，從桂林米粉到螺螄粉，從南寧老友粉到平果卷粉，從武鳴生榨粉到鴨肉粉，你最喜歡吃廣西的什麼米粉呢？

一，一碗小鎮上的平價米粉

隨著廣西美食的興起，越來越多吃貨們紛紛趕赴廣西尋覓美食，旅途中自然離不開這一碗碗熱騰騰的米粉，廣西米粉也隨之水漲船高，變成大家吃不起的米粉，不是說大家吃不起，而是花四五十元吃一份米粉，真的沒有什麼意義，很多人並不是真的喜歡吃米粉，而是本著來都來了的心態，點上一碗碗米粉。

因為廣西米粉衍生出來許多配菜，腐竹、油果、滷蛋、鴨腳、豬腳、叉燒，你要想點個遍，價格就自然上去了，反而失掉了一種當地特色的文化。其實廣西人很簡單，一日三餐都可以吃米粉，但不需要那麼多配料配菜，簡簡單單一碗平價米粉就已經讓人幸福滿滿。

這家坐落於北流民樂鎮鄉下的早餐店就是如此，返璞歸真，讓人真正感受地地道道的鄉村美食，他們家沒有名字，就簡單一個“早餐”概括了一切，豬雜粉7元一大碗，料多實惠味道好，是小鎮上居民們的固定早餐點，一天不吃就想念。

二，環境差但是不愁生意

這應該是老闆自己家的房子，看上去很樸素，是不折不扣的鄉村風景，屋內放了幾張桌子就沒有空位，老闆索性把廚房搬到門外，一口爐子煮粉，一個操作檯擺放食材，就是他們的全部家當。為了方便客人，門口搭了雨棚，也擺了幾張桌子，隨時來都坐滿人，而且大多數都是熟面孔，端著粉拼個桌，就開始熱火朝天嗦粉聊天。

豬雜擺放得整整齊齊，有豬肝豬肉片豬肚豬腸豬心豬腰子等等，還配了綠油油的空心菜，看著很誘人。米粉是那種細米線，比較順滑但是不宜夾斷，吃起來還算筋道。湯底因為有了豬雜的香味，所以特別鮮美，沒有一點豬下水的羶味，看著清淡吃起來鮮美爽口，是最簡單也是最讓人難忘的味道。

三，一鍋煮一份

雖然客人多，但是老闆很實誠，每一份都是現煮現吃，每一鍋就是一份，不會因為人多而煮幾人份，老闆說是因為一個人的分量配菜和調料都有標準，火候也能掌握，煮太多就把握不了那個度，影響口感，所以寧願麻煩，自己也要堅持一份一份出餐，除了是對客人的一種負責任，還是對食物的一種堅持。

廣西人一年四季都愛吃米粉，他們家的米粉雖然清淡但是營養豐富，老闆還會配蘸碟，給大家蘸著豬雜吃，看似簡單的家常味，讓人覺得懷念，很多人一天不吃就想得慌，不知道你喜歡這樣的豬雜粉嗎？

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