廣西有一種粉，外地的小夥伴可能不知道，這種粉並沒有螺螄粉出名，但是在廣西當地還是有很多人吃的，這種粉就是豬雜粉，豬雜粉的粉就和螺螄粉的粉不一樣，螺螄粉的粉是圓圓的細長的的粉絲，但是豬雜粉的粉是扁扁的寬粉，搭配上鮮美的豬雜和湯汁一起吃，非常的好吃。

今天要介紹的這家小店位於江西博白

東城市場靠原麥皮行附近

，博白的豬雜粉也是相當的出名，豬雜粉並不像螺螄粉那樣，還沒有靠近就有強烈的味道，但是豬雜粉的湯汁卻和螺螄粉的湯汁一樣鮮美。

所以在廣西，豬雜粉也有不少的迷弟迷妹。走進小店就能感受到小店的環境非常的簡陋，但就算是這樣，來小店裡吃飯的人依舊很多，大部分人都習慣每天早行來這裡吃一碗豬雜粉當早餐，小店最便宜的一碗豬雜粉才8元，好吃又管飽，用來當早餐再適合不過了。

進店就能看到老闆娘在一旁切豬雜，紅豔豔的肉看上去非常的新鮮，小店裡的每一份豬雜都是用小鍋單獨煮出來的，一碗豬雜粉裡面就是豬雜，粉絲和蔥花，非常的簡單。豬雜粉的湯汁看上去是有些渾濁的，趁熱喝一口，湯汁非常的鮮美，調味十分恰到好處。

然後再嗦一口粉，粉是有些軟軟的那種非常好入口，再來一口豬雜，豬雜都是新鮮現切的，一點奇怪的味道都沒有，從切到下鍋，時間非常的短，而且這些步驟都是公開透明的，食客可以看到老闆娘煮豬雜粉的全過程，吃起來也更加的放心。

在小店裡吃飯的都是住在附近的人，也就是我們平時所說的老食客，以及上班上學路過這裡的人，有的食客們相互之間是認識的，所以人多的時候還會坐在一起嗦粉，到處都是此起彼伏的嗦粉聲，呲溜呲溜得十分之壯觀，要不就是有人吃完粉準備離開，然後和朋友打招呼的聲音。像這種小店已經不是單純的吃飯場所的，更多的像是一個社交場所，只要端起這一碗豬雜粉，大家就都是好朋友的感覺，這種感覺非常的奇妙。

吃完粉之後大家就都各種離開，繼續沿著自己的生活軌道執行著，但是在明天的早餐，這些人的生活軌道又會再一次在這家豬雜粉點交匯，然後一起快樂的嗦粉。

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