用料

糯米粉60克

水（揉麵用）50克

紅糖10克

白糖12克

水（熬糖漿用）45克

史上最詳細糖油粑粑教程的做法

將水分次倒入裝在碗裡的糯米粉，前期先拿筷子攪和，後期再用手將糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不會粘粉的麵糰。因為每家牌子糯米粉吸水性不同，所以以最後面團表面光滑不開裂為最佳狀態。將麵糰分成10g一份，手搓成圓球再略微壓扁放在油紙或者保鮮膜上（要有一定厚度不然後期煎會過於扁平不好看，也會較硬）

小火加入油，能平鋪鍋底一層再略多一點（我的鍋不夠平都跑鍋邊了

耐心不夠的我翻得太早了……還是白的，於是默默繼續煎……於是浪費了更多的時間，下次要等到一面金黃了再翻感覺能節約不少時間，等兩面都煎好了就全部夾到盤子裡備用，注意鍋裡的油要留著下一步熬糖漿

將水倒入鍋裡，然後加入白糖和紅糖混合物（在上一步等待的時候就可以稱重好放在旁邊備用），用勺子不斷攪和攪和，小火熬至冒泡泡的沸騰狀，然後把糯米糰子重新下鍋裡

糯米糰子記得隔三差五翻翻面充分吸收糖汁，最後待糖汁剩餘圖上的量就可以出鍋盛盤啦！（即糯米糰上都掛了糖漿的同時鍋底還有一定量剩餘的糖漿，這樣出鍋後糖汁澆上去的成品才好看）

這是一人份大約11個，吃一頓也夠齁了，所以可以翻倍做成三人份感覺正好。我覺得10g一個的大小正合適，如果喜歡大快朵頤的也可以做成20g一個的，但是煎的時候可能更容易黏連需要注意。接下來就可以享用美味的糖油粑粑啦！

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