豆乾炒秋葵

用料： 秋葵、豆腐乾、蒜頭、鹽；

做法

1。豆乾切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；

2。鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝乾水分；

3。鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

4。再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可；

尖椒炒肉皮

用料：豬皮適量、尖椒一根、蒜一瓣、姜一塊、幹辣椒3-4個（可不放）、八角一個、料酒、生抽適量、鹽適量；

做法

1。燒一鍋開水，放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘，撈出後用刀將肉皮上的脂肪儘量刮淨，用溫水反覆沖洗幾遍；

2。將洗淨的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開，轉中火煮20-30分鐘；撈出煮好的肉皮備用；蒜切片、姜切絲，尖椒切段備用；

3。炒鍋注油，下入蒜片薑絲和乾紅椒炒香，倒入豬皮塊，調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，接著倒入青椒煸炒均勻，視習慣決定是否調入雞精，出鍋；

乾鍋娃娃菜

用料：娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水髮香菇三朵（小的多點也行）、蔥、姜、蒜適量、幹辣椒10個、新鮮小米椒5個、洋蔥1/2個切絲、鹽少許、耗油一大勺、生抽一大勺；

做法

1。每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）；配料改刀；

2。炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；

3。加入調料然後娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可；

彩椒炒蝦仁

用料：蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；

做法

1。黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；

2。鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；

3。放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；

4。放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可；

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