酸辣土豆絲

食材準備：土豆、姜、蔥花少許、菜籽油、青椒、乾紅椒、大蒜、花椒、醋、鹽、辣椒油

做法：

1、土豆去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，蒜剁碎，乾紅椒切斜刀。土豆切好後放入清水中沖洗掉澱粉。

2、起鍋加入菜籽油，冷油小火放入花椒炒香。撈出花椒粒，轉中火，放入蔥薑蒜爆香。

3、倒入瀝乾水分的土豆絲，加入醋，翻炒60秒。加入青椒絲、鹽，翻炒均勻。加入蒜末，蔥花，辣椒油翻炒均勻即可出鍋。

姜蒜豉油雞

食材：雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

做法：

1。 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗淨切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。

2。 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3。 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出。

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法：

1。將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水分瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2。將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3。鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4。加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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