不一樣的滷蛋，日式溏心蛋，搭配一碗簡單泡麵，絕了

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滷蛋，這個大家都知道，像是早餐的常青樹，茶葉蛋就算是滷蛋的一種，但是小編今天要和大家介紹一種不一樣的滷蛋，日式溏心蛋，大家看圖就知道了，不用什麼複雜的食材，這樣的溏心蛋配上一碗簡單泡麵，也一樣絕了。而且整道菜說白了就是滷蛋，步驟簡單，新手也能一次做成，有興趣的就可以繼續看看，嘗試一下。

【菜品名稱】：日式溏心蛋

【所需食材】：雞蛋幾個，紅燒醬油兩勺，白糖一勺，生抽醬油兩勺，水適量，鹽，

【烹飪步驟】：

1、準備雞蛋幾個先用水清洗乾淨表面，大家記住，只有等到雞蛋要開始烹飪的時候才能清洗，不然提前清洗反而會汙染雞蛋，因為看似嚴密的雞蛋殼表面有很多小孔，清洗之後，水中殘留的細菌雜質就可能順著小孔汙染雞蛋，所以要現吃現洗。

2、雞蛋冷水下鍋，大火燒開轉小火，然後等到水開之後煮6分鐘，關火倒出熱水，然後過涼水備用。

3、在煮雞蛋的過程中，我們來準備一會需要的滷汁，生抽醬油兩勺，紅燒醬油兩勺，一勺白糖和鹽，攪拌均勻。這裡的紅燒醬油是用來上色的，如果沒有紅燒醬油，加入半勺老抽也是可以的。

4、等雞蛋過涼水晾涼之後，去除外殼，只留下煮蛋放在料汁裡面。

5、料汁當中加入足量的水，直到滷汁可以沒過煮蛋。蓋上蓋子，放在冰箱的冷藏室裡面，浸泡一整晚充分入味，這樣日式滷蛋就做好啦。

【烹飪總結】：

雞蛋從冰箱裡面拿出之後，要等到溫度回到室溫，再下鍋煮熟，這樣雞蛋不容易炸裂。

因為這菜做好之後是溏心蛋，所以最好要用無菌蛋來做這菜。如果是普通的雞蛋，沒有完全受熱成熟的蛋黃裡面可能還是殘留一些細菌。所以，如果沒有無菌蛋，為了大家的身體著想，是不推薦做這菜的。

文案編輯：見聞美食一看就會

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