在當今社會，人們的生活條件是越來越好了，而在我們的生活中，人們能夠吃到的美食種類也是越來越多了，並且我們中國作為一個美食大國，同樣的一種食材在製作的時候使用的方法不同，做出來的口感也是會有所不同的，而且同樣一種食材也是能夠做成非常多種的美食的。

而現在在我們的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡到外邊去吃飯的，並且在外邊吃飯的時候，除了會選擇一些比較高階的菜品以外，有很多的人也都是會選擇一些非常家常的菜品，都雖然說是一些家常菜，但是我們自己在製作的時候做的味道總是不如外邊做的那些味道好吃。

今天來跟大家分享這樣一道家常菜，那就是手撕包菜了，相信有很多的人也都是非常的喜歡吃手撕包菜的，而且我們在平時製作手撕包菜的時候不同的人做法也是會有所不同的，但是有些人做出來的手撕包菜在吃起來的時候就非常的好吃，可是還是有很多的人做出來的手撕包菜吃起來的時候味道總是覺得很差。而在製作手撕包菜的時候，如果想要做出和飯店一樣好吃的手撕包菜，大廚透露技巧：要多加這一步。

在這做手撕包菜的時候之所以吃起來非常的好吃，它的秘訣就在於“手撕”二字，也就是說在製作的時候一定要用手撕菜，也千萬不要用刀去切，不然的話做出來的口感就不好吃了，而且在製作的時候用手撕包菜，做出來的包菜營養價值也會更高，能夠有效的避免包菜裡邊的維生素c出現氧化的情況，做出來的味道就會更加的好吃，而且顏色看起來也會更加的漂亮，接下來就一起來看一下手撕包菜的詳細做法吧。準備食材：包菜，小米，辣椒，蔥，姜，蒜，味極鮮，蠔油，白糖，米醋，五花肉。

製作方法：首先我們先準備一顆新鮮的包菜，然後把包菜最外層的那層老葉子去掉之後，把包菜撕下來，幾片葉子準備到兩個自己家人口的數量就可以了。

然後我們把準備好的包菜用手撕成小塊，而這一步是非常的重要的，一定要記好了，等到包菜撕成小塊以後放在淡鹽水中浸泡一會兒之後就可以撈出控幹水分了。

然後我們把準備好的小米辣椒切成辣椒圈之後，再準備一些五花肉，清洗乾淨以後切片再準備一些蔥薑蒜分別切片備用。

之後就可以起鍋熱油了，在鍋底加入少許的是用油，然後把刀菜放在鍋中進行翻炒，而且比較厚的地方，我們也是可以用勺子敲一下，這樣做出來的包菜也會更加的入味。等到包菜翻炒均勻以後，先盛出備用。

然後我們再往鍋里加入適量的食用油之後，把準備好的五花肉放在鍋中翻炒，等到炒至變色以後放入蔥薑蒜小米椒炒出香味。

炒出香味以後就可以加入適量的味極鮮和蠔油進行調味，然後把已經煸炒過的包菜放入鍋中翻炒均勻之後加入適量的白糖進行調味。

大概炒了一分鐘左右的時間，我們在淋著鍋邊加入適量的米醋，翻炒均勻即可出鍋。這樣好吃的手撕包菜就做好了，保證吃起來特別的好吃，而且做出來的顏色也特別的漂亮，如果你也特別的喜歡吃手撕包菜的話，就趕緊來試試看吧。

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