杏鮑菇和它是絕配,高鈣高蛋白,營養易消化,孩子長身體正需要

由老袁談談美食發表于娛樂2021-05-11

進入5月份以來，天氣越來越熱，買菜的時候，我更願意去超市。相比菜市場，超市裡環境好菜價實惠，還有免費的空調吹，真是舒服。今天在超市看到特價3元一斤的杏鮑菇，新鮮又實惠，一下子買了2斤回來。杏鮑菇營養豐富，含有25%的植物蛋白和18種人體所需的氨基酸，經常吃可以提高身體的抵抗力。杏鮑菇營養鮮美，口感類似鮑魚，好吃還不貴，被稱作是“窮人的鮑魚”。

杏鮑菇的吃法很多，杏鮑菇跟五香豆腐乾一起炒，簡直是絕配，鮮嫩爽脆，下酒又下飯，不放肉也香。這道菜高鈣高蛋白，營養好吃又容易消化，尤其適合長身體的孩子吃。今天就給大家分享一下杏鮑菇炒香乾的做法，需要準備的食材有：小杏鮑菇4個，五香豆腐乾3塊，青椒1個，胡蘿蔔半根，蒜米2瓣，小米椒2個，生抽1勺，食用油適量，鹽適量。

這裡給大家分享一下杏鮑菇的挑選方法，記住4個字“先看再聞”。看杏鮑菇的菇柄是白色或者帶一點黃色的，菇頂厚實且是灰色的，挑沒有完全長開的。如果菇頂出現變色或者黑斑，說明杏鮑菇存放的時間太長，已經不新鮮了。另外可以把杏鮑菇拿起來聞一下，氣味純正清香的的新鮮的，有發酸或者發臭的味道就不建議買了。

第一步：杏鮑菇清洗乾淨切成薄片。夏季雨水多而潮溼，砧板上容易滋生細菌，砧板在用之前最好用開水燙一下再切菜。

第二步：五香豆腐乾切成小塊。豆腐乾的含鈣量是豆製品裡最高的，其次是老豆腐，嫩豆腐。