過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

玉米蝦仁炒蛋

主料：蝦仁200g，玉米粒200公克，雞蛋5顆，新鮮九層塔40g

調味料：鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許

做法：

1、鮮蝦洗淨後去須、頭和尖刺，再去腸泥備用。雞蛋打散備用。將新鮮九層塔葉洗淨；切碎備用。熱鍋放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。

2、鍋內加入1大匙油，再放入作法3爆香，最後放入作法1的鮮蝦及玉米粒快炒約2分鐘至熟。作法5鍋內放入調味料及作法4的蛋一起快炒至勻即可。

乾煸土豆

食材

土豆、青紅椒、蒜、五花肉、醬油、老乾媽、鹽、辣椒油。

做法

1、將土豆刨去皮，用刀均勻切成片，放入水裡浸泡。

2、土豆撈出控幹水份，起鍋放油，炸香土豆備用。

3、熱鍋冷油後，放入五花肉片煸炒，接著倒入蒜子和青紅椒爆香。

4、倒入炸好的土豆片，放入調味料煸炒至香時即可出鍋

檸檬鴨

材料：鴨子半隻、酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍、蒜頭5粒、生抽1勺、料酒半勺、紅糖5克

做法：

1、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，把酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍倒進去爆香，然後盛出待用。

2、把蒜頭倒進去爆香，接著把鴨肉塊倒進去翻炒出金黃誘人的鴨油。

3、炒的過程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。

4、倒入一勺生抽上色以及前期調味，再倒入沒過鴨肉的清水。

5、放入5克的紅糖（可根據個人口味決定是否放入），開大火燒沸湯汁。

6、收汁至湯汁見底濃稠的時候，把之前炒好的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍倒進去一起繼續翻炒均勻，出鍋之前嘗一下味道，如果覺得不夠味，可以放入適量食鹽調味，主要也是看個人口味啦！

酸辣爆炒魷魚

食材：魷魚、泡酸蘿蔔、尖椒、豆瓣醬、大蒜、鹽

、料酒、生抽、花椒

做法

1、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀，把魷魚打上花刀後，切成長方形。

2、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）。

3、泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片。

4、鍋裡油熱後，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，尖椒切段，大蒜切片。

5、倒入1勺生抽，1勺料酒調味，最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。

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