菌類的食物相信大家都是喜歡吃的，它們屬於一個大家庭，有平菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇等等，這些都是人們經常食用的菌類。今天我們介紹的也是屬於菌類家庭的一個成員——鳳尾菇，它和平菇長得比較相似。

鳳尾菇肉肥味美，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有的生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地區又稱之為稱“雞尾菇”、“秀珍菇”。

今天咱們就來學習一道用鳳尾菇和杏鮑菇做的美食。

食材：芹菜、鳳尾菇、杏鮑菇、千張、白糖5g、花椒油7g、紅油7g、生抽15g、白芝麻3g

製作過程：

1。鳳尾菇去掉根部，撕成小朵；

2。撕成小朵之後切片；

3。杏鮑菇洗淨之後豎切成片，然後撕成細條；

4。芹菜切成末；

5。千張疊起來切成小段；

6。起鍋燒水，水開放入鳳尾菇，焯水30秒撈出；

7。千張焯水1分鐘撈出備用；

8。起鍋燒油，油溫6成放入杏鮑菇，小火慢炸，炸至表面金黃撈出；

9。將所有食材倒入碗中，倒入白糖、生抽、紅油、、花椒油、白芝麻，拌勻即可。

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