夏天做肉丸時，加點此物，常食保護視力，血管通暢無阻，抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，這些營養成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。

玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治乾眼並夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能，並具有一定的抗癌作用。玉米油還有營養價值高、味覺好、不易變質等特點，因而深受人們歡迎。？

健康搭配：玉米蔬菜肉丸

材料：

材料：3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿蔔20克，碗豆20克，薑蓉1/2小匙

調料：鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米澱粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙

做法：

1、將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。

2、豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。

3、將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。

4、加入碗豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

5、用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。

6、蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。

小訣竅：

1、給孩子吃的肉類不要太肥膩，最好選用3分肥7分瘦的豬肉，在攪肉前把肉切成小塊。

2、做這道菜的玉米粒最好選用新鮮的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。

你喜歡吃玉米蔬菜肉丸嗎？

（圖片來源於網路）

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