春季過半，此三種野菜再不吃就沒了，美容養顏，清熱解毒

1、馬齒莧

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

2、莧菜

莧菜的根通常是紫色或淡紫色；莖上有很少的枝條，綠色或淡紫色條紋；葉子是橢圓形的。

一般吃相對嫩的莧菜莖葉，它們具有清熱利尿，解毒，滋陰潤燥的功效。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，韭菜也常用於做餡。例如，涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

3、苦菜

又名苦苣菜，幼葉可以食用，生吃，微苦，用開水煮熟，可以去除煮熟的苦味。 苦菜可以炒肉，湯，或加入一些豆粉，使小豆腐吃，也可以煮沸後煮沸。

此三種都具有一定美容養顏，清熱解毒功效，總之春季野菜功效多的你想不到，不要過了季節，吃不到了。

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