夏天來了，食物很容易滋生細菌而腐敗，這個時候更要注意食材的保鮮，尤其是肉類。

生活中，很多朋友都會選擇買一大塊鮮肉回來，直接放入冰箱冷凍。等到做菜的時候，再將肉解凍。但是很多人會遇到這種情況，那就是從冰箱中取出一大塊肉的時候，往往要等上好久，肉才能化開。

那麼，有什麼辦法能夠讓肉快速化開呢？

大部分人會選擇拿開水去燙一下肉，以為這樣就能解凍。

其實，用開水燙肉，只能把肉的表面解凍，不僅如此，還讓肉的口感變得很差，營養還大量流失。

知道真相的你，現在還會用開水去燙肉嗎？既然不能用開水燙肉，那麼如何正確解凍肉呢？這幾個方法學起來！

1、微波爐解凍法

這種方法在酒店裡比較常用，大家可以將冰凍著的肉拿出來，用保鮮膜包好，放到微波爐裡面，加熱3分鐘，就能快速讓肉解凍。

關鍵是，營養不會流失！

2、鹽水解凍

用鹽水解凍的方法也同樣非常簡單，只要水中撒一些鹽，就可以讓解凍的時間大大縮短，而且這種方法最大的優點，就是在解凍的同時，去除肉的腥羶異味喲~

原理：鹽可以降低冰的溶解溫度。

3、食醋解凍

肉塊之所以解凍慢，是因為肉內部很難解凍。因此，可以用叉子蘸食醋，叉進肉中。食醋進入肉中，既能加速解凍速度，而且可以去除腥羶異味。

經過叉子叉透的肉，在後期的醃製中，還更容易入味。

4、解凍板解凍

解凍板是專門的解凍工具，使用起來不僅方便，而且也非常健康。

只需要將肉放到解凍板上，就能快速解凍。

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