苦瓜紅燒肉

做法：

1、把豬五花肉切成方塊，苦瓜則需切成方丁。

2、鍋入油燒熱，下五花肉塊和糖色翻炒，見五花肉上色後，摻入鮮湯並調成鹹鮮味，燒至五花肉七分熟時，把苦瓜塊放進去，燒至原料熟透後，出鍋裝盤成菜。

酸湯豬腳

材料：豬腳，酸湯，凍木姜子，生薑，黃豆芽，白菜。

1。豬腳洗乾淨，然後先飛水一次，再洗掉血水，用壓力鍋先壓15分鐘。

2。鍋裡放入酸湯，然後把凍木姜子拍碎，再拍1塊生薑和豬腳一起放入鍋裡一起煮。

3。可以再放黃豆芽白菜酸湯中，和豬腳一起吃，葷素搭配，營養健康。

農家小炒肉

用料：五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個、香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙、海天蠔油1。5湯匙醬油1。5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0。25茶匙鹽適量

1、準備好原材料，並洗淨。把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。

2、將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。

3、起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。

4、再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。

5、加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。把裡脊肉片放鍋中翻炒。裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。

辣炒什錦藕丁

食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

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