冬季一到，一日三餐，喝湯是必不可少，湯湯水水好消化，對於腸胃也很有幫助，適合冬季食用的鮮湯非常多，比方說山藥排骨湯，雞湯和鴨湯，今天分享一道平價的素湯，主要為黃瓜和雞蛋，吃起來湯汁清淡，營養價值特別高。黃瓜屬於熱量超低的蔬菜，很多人只會涼拌，這樣做全家人都愛吃，黃瓜雞蛋湯幫助刮油清腸，維持腸道的健康，控制體重的目的。冬季刮油“第一湯”就是它，簡單煮一煮，刮油清腸，小肚子不鼓了。

【黃瓜雞蛋湯的詳細製作方法】

製作食材清單：準備一根黃瓜（挑選刮皮是綠色的嫩黃瓜，黃綠色的黃瓜是老黃瓜，建議選擇粗細適中，太粗的黃瓜非常老，太細的黃瓜水分少，吃起來不脆口，營養價值也不足，一定要挑選不要太直的黃瓜，這樣的黃瓜是塗抹化學物質，不符合生長規律，吃多了對身體沒有好處，我們建議選擇有弧度的黃瓜，我們在購買黃瓜的時候，建議不要購買有黃瓜花和沒有小刺得到黃瓜，這樣的黃瓜也是激素黃瓜，一定不要購買），豬油2勺，蔥少許，清水適量，3個土雞蛋，味道鮮和食鹽少許，香油少許，胡椒粉一小勺。

難度分析：黃瓜需要清洗乾淨，掌握這道素湯的製作技巧。

1：將黃瓜切掉兩頭，把黃瓜放在鹽水浸泡，去掉黃瓜表面的小刺，然後將黃瓜洗淨後切成片狀，裝盤備用。

2：將蔥去掉根部切成若干小段，雞蛋都打在碗裡，然後調入一些清水，一些胡椒粉，撒上食鹽少許，將其快速攪散即可。

3：起鍋燒熱一小會，加上植物油少許，把雞蛋液全部下鍋，將蛋液受熱均勻，將蛋液全部成型翻面，炒散後裝盤。

4：鍋底加上2勺豬油，加上薑絲煸炒，加上若干清水煮一煮，等待全部湯汁煮開。

5：然後加上一些黃瓜片一起煮，加上雞蛋塊煮一會兒，湯汁熬一小會兒，加上食鹽若干，少許胡椒粉，味道鮮少許。

6：小火煮1分鐘左右，撒上切好的蔥花，這道低熱量的黃瓜素湯做好了。

小提醒：黃瓜和雞蛋是這道菜的主要食材，黃瓜的選擇非常關鍵，黃瓜需要選購粗細適中，帶有小刺的黃瓜，這道素湯需要將雞蛋先調好，然後把雞蛋炒成型，黃瓜素湯要用豬油煮，水開後加上黃瓜片和雞蛋塊，然後轉小火煮一煮，加上胡椒粉和食鹽，撒上若干蔥段，出鍋。

黃瓜雞蛋湯是一道非常受歡迎的素湯，黃瓜和雞蛋是絕配，這道素湯營養價值高，熱量卻非常低，富含氨基酸，維生素和礦物質，這些物質都是最容易吸收的物質，能夠為肌膚補充水分，消除肌膚的黑色素，延緩衰老的目的。黃瓜不僅僅可以涼拌，煮湯吃可以幫助刮油，清腸瘦身，刮油排毒，讓小肚子不鼓了。

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