一、酸辣蕨根粉

用料

蕨根粉1小把；青紅椒各1根；生抽，鹽，香醋，辣椒油適量；蔥薑蒜，香菜，白糖，雞精適量；花生米或香酥黃豆適量可不放

做法

1、將蕨根粉放入開水鍋裡煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用

2、青紅椒切碎末，蔥薑蒜切碎，香菜切小段

3、小碗里加入適量鹽，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎

4、把蕨根粉撈出瀝乾水分，裝入大碗裡，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜

5、再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！

二、辣味芝麻骨

原料：排骨400克，幹椒段15克，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。

調料：蒜末、薑末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、澱粉。香油、植物油適量。

製作：

1。排骨洗淨，剁成塊，加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、澱粉醃漬，再用熱油炸至金黃，撈出。

2。鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、醬油略炒，然後放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成。

三、東北亂燉

1。豆角掐頭去尾洗淨

2。南瓜洗淨去瓤切小塊，玉米剁小塊

3。五花肉洗淨切小塊

4。熱鍋冷油，油熱加入蔥姜，八角，五花肉炒出油，淋入醬油，翻炒均勻，加入沒過肉的水大火燒開轉小火燉煮一個半小時

5。加入玉米，豆角，南瓜大火燒開轉小火燉煮二十分鐘

四、紅燒雞塊

食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。

做法：

1、雞肉洗淨，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿蔔切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。

2、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片爆香。

3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒（水沒過雞肉為準）。

4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮。

5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

五、西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆一個；雞蛋兩個；麵粉；鹽；小蔥

1、西葫蘆洗淨，擦成細絲，加入適量鹽拌勻醃製2分鐘

2、磕入雞蛋攪拌均勻

3、加入適量麵粉和小蔥花，攪拌均勻成糊狀

4、電餅鐺加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平

5、蓋上蓋子，上下加熱，5分鐘即可

六、五花肉炒腐竹

五花肉200克腐竹500克蒜3瓣蔥兩小棵澱粉適量鹽味精醬油適量

1、腐竹掰小段溫水泡發，肉切片，蔥蒜切細備用，澱粉兌清水備用

2、起油鍋燒八成熱下蒜炒香，隨後下五花肉炒至微黃，然後下腐竹，大火炒，隨後加入鹽味精醬油調味

3、炒到差不多熟了，下兌清水的澱粉勾芡，最後撒入蔥花略炒起鍋

七、棒棒雞

雞胸肉；生薑；蔥段；蔥白；生抽；糖；香油；香醋；味精；辣椒油；芝麻醬；熟芝麻

1。鍋內新增沒過雞胸肉的水，加兩片生薑和蔥段，大火煮開，轉小火煮8分鐘左右至雞肉熟透

2。取出過涼開水，用木棒輕輕捶打，使肉變得鬆軟，然後用手將肉拆成細絲

3。蔥白切成細絲，鋪在盤底，上面擺上拆好的雞絲

4。用鹽、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻醬、熟芝麻、一勺煮雞的冷湯調成汁兒淋在雞絲上

八、香辣乾鍋土豆片

材料：土豆，紅小辣椒，五花肉，杭椒，洋蔥，大蒜，姜，香菜，鹽，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，花椒，老抽，生抽，雞粉，味精

1、土豆去皮洗淨，中間開啟，斜刀切成菱形片，放涼水備用。

2、五花肉洗淨切薄片。

3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小紅辣椒切菱形。

4、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗淨切段。將洋蔥洗淨切絲。

5、鍋中加清水，大火燒開，下切好的土豆片，焯透，撈出控水備用。

6、鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣醬15克，炒出紅油。

7、下幹辣椒10克，洋蔥絲30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小紅辣椒15克炒香。

8、接著下焯好的土豆片，然後放老抽15克，生抽10克，雞粉5克，味精10克，鹽5克。大火翻炒一分鐘。

9、出鍋裝盤，撒香菜段。

九、虎皮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水髮香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水澱粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克

1、鍋置火上，放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋，開鍋後，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮；

2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼；香菇用高湯煨煮；

3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油；

4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。

十、冷拌黑木耳苦瓜

材料：苦瓜，黑木耳，紅辣椒，大蒜，醋，糖，鹽，橄欖油

1．燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘。

2。然後將苦瓜切成片，在其中比利煮一分鐘，撈出浸泡在沸水中煮一分鐘，焯涼焯白焯熟。

3。黑木耳和苦瓜，取出瀝乾水放入碗中，加入紅辣椒，再將蒜蓉搗碎。

4。加入鹽、糖、醋和橄欖油拌勻。

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