酥香鬆脆的雞蛋卷，簡單的麵粉、黃油和雞蛋的搭配就能做出蛋香濃郁的蛋卷，咬一口帶著淡淡的奶香氣息夾雜著濃厚的芝麻香味，入口即化卻是恰到好處的甜。今天就教你用平底鍋做脆皮雞蛋卷，酥香鬆脆咬一口能聽到咯嘣的聲音！

用料

低筋麵粉、雞蛋、糖、鹽、橄欖油、黑芝麻。

脆皮雞蛋卷的做法

1、將所需食材準備齊全。黑芝麻先放入熱鍋中，快速炒熟盛出備用。準備一個大些的碗，將雞蛋、橄欖油、糖、鹽放入碗中順時針快速拌勻至濃稠。

2、然後放入低筋麵粉混合攪拌均勻，接著過篩成細膩無顆粒物的麵糊，再加入熟黑芝麻繼續攪拌均勻放一邊備用。

3、不開火的情況下，先舀一勺蛋卷糊放在平底鍋上均勻攤成薄薄一層雞蛋餅，然後開小火慢煎至兩面都呈現金黃色，中間翻面的時候記得小心點別翻爛了，即可出鍋。

4、關火之後迅速取出攤好的雞蛋餅，趁熱用手卷成蛋卷的形狀就可以開吃啦，酥香鬆脆咬一口能聽到咯嘣的聲音。

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