在各種肉類中，要說營養價值比較高的，有一句老話“吃四條腿的不如吃二條腿的，吃二條腿的不如吃沒有腿的”。魚可謂是當之無愧的養生肉類，尤其是深海魚中有大量DHA和EPA。

它們屬於不飽和脂肪酸，相比於飽和脂肪酸、反式脂肪酸，還可以起到降低血液膽固醇、增強大腦記憶力、預防老年痴呆等多種作用。

可所有的魚都能吃嗎？這是大家要注意的問題，尤其是今天說到的幾種魚，很有可能有重金屬、甲醛的成分，別再圖一時新鮮，擺在餐桌上了。

大型魚不要輕易嘗試：

捕捉一條大型魚，我們可以吃上好幾天，並且在人們的認知中，認為深海魚營養價值高，是孕婦、老人、兒童的首選。但尤其要注意的就是深海魚中大型魚，根據食物鏈原則，在深海中往往都是小魚吃小蝦。

大魚吃小魚，逐步進行了生物富集，大家可以簡單理解為越是大型魚，其中含有的重金屬成分也就會越多，它們可謂是生物鏈比較高的主人，大家也就不要把自己當小白鼠做實驗了。

同樣的頭越大的魚，大家越不要食用，避免出現食品安全問題。

野生魚不要亂吃：

春天到了，很多人喜歡去柳樹下釣魚閒情逸致。在這裡要提醒大家，野生魚和野菜不一樣，從老祖先那一輩就已經開始吃野菜了，如現在人們可以食用的蒲公英、馬齒莧、苦麻菜、蕨菜等等。

而對於野蘑菇、野生魚則會有安全隱患。相比於四大家魚、人們經常食用的小型深海魚，野生魚因為進食食物比較雜，因環境汙染較大，野生魚體內更容易富集有毒物質。

根據調查發現，在野生魚的體內，科學家們曾發現過河豚毒素、雪卡毒素等等，人食用後極易出現食物中毒。

可能有甲醛的魚不要吃：

在購買魚上，建議大家不要去小攤販的地方購買，這些攤販來源的魚沒有保障，還有可能會做特殊處理。如把魚泡在甲醛裡，它可以起到保鮮、防腐等作用。

明顯的大家在購買時會發現有刺鼻問題，不明顯的可能只要在烹飪時才能發現，如在炸魚時出現開花現象就要注意了，很可能是甲醛讓魚變脆，短時間內魚內部會變脆。

在判斷上，大家用手把魚彎曲，如果是硬直硬直的就不要購買了。

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