一說起三亞，青島，舟山，寧波等沿海旅遊城市的美食，當仁不讓的要數海鮮了。不過美食君早就聽說了海鮮市場的“水”很深，沒有一個經驗豐富的內行人帶路，根本不知道里面暗藏多少門道。普通人到了市場內，花再多的錢也買不到新鮮肥美的海鮮，螃蟹，皮皮蝦有殼沒肉，養殖的大黃魚非說是野生捕撈的，畢竟這價格可是相差幾十上百倍，所以肉眼看不出來的，最好別亂買。當然大家也不必過分擔心，一些深海魚撈上岸就死掉了，只能冷鏈保鮮，而日常吃的這5種魚是純野生的，沒法人工養殖，價格還便宜，內行人都推薦買著吃。

1。帶魚

帶魚也叫刀魚，作為一種經濟價值非常高的深海魚，和大黃魚，小黃魚，烏賊並稱為中國的四大海產。帶魚肉質細嫩，刺兒也很少，吃起來方便，營養價值也高。它分佈比較廣，品種也有差別，但帶魚一出水就死掉了，市面上幾乎看不到鮮活的。正因如此，帶魚沒法做到人工養殖，還好產量大，價格相比起其他深海魚要便宜一些，多是二三十塊錢一斤。

2。鯧魚

一般在市場裡海鮮攤上，少不了鯧魚的身影。鯧魚和帶魚的體型雖都是扁扁的，但帶魚很長，燒的時候要成小段，而鯧魚個頭不大，都是整條入鍋的。鯧魚的品種也很多，有灰鯧魚，銀鯧魚和金鯧魚，顏色不一樣，口感也略有區別，但對於像美食君這種生活在內陸的人幾乎品不出來。可不管是哪種鯧魚，它跟帶魚一樣沒法人工養殖，也是因為產量高，所以能進入尋常人家的餐桌。

3。鮁魚

讓美食君印象頗深的就是從青島寄來的明信片上的幾句話：聽說你也想來青島，我推薦你品嚐一下這裡的鮁魚餃子，因為它巨難吃。或許剛說完這句話，北方人民就不服氣了。畢竟鮁魚在北方可是小有名氣的，作為一種高產的經濟魚類，可紅燒，可煎炸，清蒸，還能做成魚丸魚餅。它的肉質緊實，營養豐富，價格也不貴。美食君見到紀錄片裡的鮁魚是捕撈上來的，不存在養殖，大可放心吃啦！

4。龍利魚

對於吃魚，很多人討厭魚刺，近幾年龍利魚被推上了美食平臺的“風口浪尖”可圍繞著它最多的一個問題是：“龍利魚和巴沙魚到底是不是同一種魚？”完全不同，最客觀的是，龍利魚是海魚，巴沙魚卻是淡水魚，兩條魚完全長得不一樣，當你去超市買大袋便宜的龍利魚柳，一定要多留個心眼兒，看看配料表上寫的到底是啥。龍利魚是比目魚的一種，它長相奇特，身體很薄，一側貼於地面，兩隻眼睛卻長在背側。作為國產優質海魚，養殖難度很大，再加上資源稀缺，通常可以賣到200~350元/公斤，肉質口感也比巴沙魚好不少，如果真想吃，千萬不要貪便宜，一分價錢一分貨的道理都懂得。

5。龍頭魚

在美食君的家鄉，這種魚常被叫成“豆腐魚”因為它的顏色多是灰白半透明的，在烹調時，鍋鏟輕輕一翻就容易碎，跟豆腐一樣，且口感也和豆腐一樣嫩。龍頭魚的刺特別軟，嚼一嚼吞嚥下去也不大會有事。目前這種魚並沒有人工養殖的，由於產量高，收穫期通常只要十幾塊錢一斤，所以備受大眾喜愛。

所以，既想省錢又想吃深海魚，這5種就是最好的選擇。很多魚不能養殖，多是因為技術難度大，而且目前產量高，能達到市場的供貨需求，自然就不需要再養殖了。

本文相關詞條概念解析：

鯧魚

鯧魚，屬於鱸形目，鯧科。別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。鯧魚，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。初夏遊向內海產卵，為食用經濟魚類。我國沿海都產。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。作為餐桌上的一道美味佳餚深受老百姓喜愛。

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