年夜飯是中國的傳統，不管生活條件如何，在除夕夜都會做一頓豐盛的晚餐，一家人圍在一起開開心心的吃上一頓，滿滿的儀式感不能少。

這是一道冷盤，做法比較簡單，做出來也好看。山藥戴上手套削皮洗淨，再放入白醋中浸泡一會兒，這樣可以防止山藥變黑。

無雞不成宴，年夜飯中自然也是少不了它的，寓意大吉大利。孩子們都喜歡吃肯德雞，所以自己在家做，乾淨衛生又好吃。

肘子寓意吉祥如意，象徵來年大富大貴，這菜也是不能少的。這菜看著就很硬氣，但做法其實很簡單。

每年必做的一道菜，很多人說魚也是不能少的，寓意年年有餘。蒸菜是最簡單的，只要備好食材，上鍋蒸熟後就可以開吃，而且可以一鍋多菜。

一桌子的大魚大肉，素的自然也是不能少，蘿蔔消食，做一些正好解解膩。瑤柱先提前泡發。蘿蔔去皮切成片，再切成薄片擺入盤中，再入少許鹽，中間放瑤柱，上鍋蒸熟，出鍋放入枸杞點綴即可，非常清爽。

有葷有素的一道菜，好看又好吃。肉絲中加入了甜麵醬，醬香濃郁，鹹甜適口。豆腐皮中包入了胡蘿蔔和黃瓜，再搭配肉絲一起吃，另有一番滋味。這道菜除了肉需要炒一下，其它的一裹一切就上桌了，簡單又省事。

金燦燦的丸子特別適合出現在節日的餐桌裡，寓意團團圓圓。小米提前浸泡好。豬肉末先加入調味料攪拌均勻，再用手揉成丸子狀，再裹上泡好的小米，上鍋蒸熟後放入蔥即可。

在牛年，牛肉也是少不了的，寓意牛氣沖天。滷牛肉可以提前做好，上桌前直接切盤即可。

生菜有生財的寓意，過年吃也是很不錯的。生菜洗淨，蒜切末。鍋內熱油，倒入蒜炒香後，倒入生菜炒軟後，加入蠔油調味即可出鍋。

TAG: 寓意上鍋生菜蒸熟即可