再髒的豬肚，只用到家裡這2樣東西，教你小竅門，洗得乾淨沒異味

豬肚好吃，而且還含有很多人體所需要的營養成分，豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素，可健脾胃，益心腎，補虛損，食療效果非常好，而且這個做法非常方便實用，普通老百姓都能夠消費。

豬肚可以用來煲雞湯，但是除了這個吃法，還有一種豬肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的白切豬肚。

豬肚是好東西，味美而且營養價值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，豬肚上難以除去的臊味。關鍵的一步還是清洗豬肚，豬肚如果清洗不乾淨，後面不管你調料再好，烹飪技術再了得，那豬肚出鍋也是入口不了的。

很多人喜歡吃豬肚，但是嫌麻煩，怕打理起來不容易，其實不難，三步即可做出一塊乾淨無異味的完美豬肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水

做法：1、買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘

2、用剪刀將豬肚上面的肥油去除

3、翻過豬肚，加一大勺鹽，一大勺醋，反覆將豬肚揉搓，內外都要搓到，這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來

4、豬肚先用水衝乾淨，然後加入鹽、醋再次揉搓，之後再用清水衝乾淨，此過程反覆三次

5、然後將豬肚放入清水鍋中，加入十幾粒花椒煮沸，關火浸泡10分鐘撈出，即可烹飪任何菜餚了

總結一下，烹飪技巧：1、洗豬肚時不宜用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

2、豬肚加入十幾粒花椒煮沸即可，不要長時間燉煮，關火浸泡10分鐘撈出，

食譜：白切豬肚的做法：

食材：豬肚1個

調料：鹽2克、生薑5片、良姜1塊、白芷2片、砂仁3克、生抽15克、紅油2克、香油適量

1、清洗好的豬肚1個。

2、豬肚、調料一起放入砂鍋中。

3、注意水的量需要是沒過豬肚，然後開始煮，大火煮開，轉小火。

4、差不多1個小時，豬肚煮至自己喜歡的軟硬程度即可關火撈出，晾涼後，即可切成片，擺放在盤子中。

5、生抽、香油、鹽和紅油放入碗中，拌勻成料汁，即可享用。

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