今天要給大家分享一款超省力的5分鐘原味法包，此處的“5分鐘”指的是除發酵和烘烤之外的時間。相比需要揉出膜的甜麵包來說，這款麵包做起來非常省時省力。烤好的麵包散發著迷人的麥香，吃一口，小麥質樸的味道立刻充斥在唇齒之間。喜歡吃麵包又不想費力揉麵的朋友不妨試試看。

5分鐘原味法包

準備材料：高筋麵粉450克，水360克，鮮酵母10克，鹽7克

開始製作：

1 所有材料放入容器中，用鏟子拌勻，加蓋靜置發酵2小時。

2 盛麵糰的容器放入冰箱中冷藏過夜（約十幾個小時），取出，這時可以看到麵糰中有很多氣泡。

3 案板上撒麵粉，放上面團。

4 麵糰上也篩入少許麵粉。

5 用手快速把麵糰表面拉緊，收向底部。

6 把麵糰放在撒麵粉或玉米麵的小案板或披薩鏟上，加蓋，靜置醒發40分鐘。

7 把烘焙石板放在烤盤上，烤盤放入烤箱中層，設定為230℃，預熱20分鐘。

8 發酵好的麵糰表面篩一層面粉。

9 用麵包刀割出深度約為6毫米的井字形。

10 開啟烤箱門，把麵包坯快速滑到烘焙石板上，下層放入烤盤並倒入250毫升開水，230℃上下火烤15分鐘後取出烤盤，烤箱溫度調170℃，繼續上下火烤15分鐘左右至麵包上色即可。

小貼士

1。 冷藏麵糰整形要迅速，麵糰表面拉緊即可。

2。 烘烤時烤盤上放一杯開水，是為了麵包定型前能更好的膨脹。

3。 烘烤15分鐘後要把烤盤取出繼續烤制，這是麵包底部上色的關鍵。

4。 取出烤盤後烤箱溫度要下調，這樣麵包表面才不會上色過深而烤煳。

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