吹肝這一鶴慶的特色食品,就是勤勞聰明的白族人家創造出來,奉獻給人類的一道精美食品,和石寨子創造出的精美手工藝品一樣,可以稱得上是天下一絕...
4、當幹胡豆在鐵鍋裡被炒得渾身熱血沸騰時,就可以起鍋倒進湯料裡了,這個過程不能猶豫動作要迅速,當胡豆全部跌進裝湯料的容器裡後,立刻要用一個能蓋密的蓋子或碗給蓋上,這道菜不是起鍋便能吃的,等候時間不短,因為這種“激”,需要足夠的時間才行...
油酥花生仁粒、芝麻裝在碗中,放紅油、味精、鹽、醬油、花椒麵、麻油、調成辣味汁,淋在牛肉片,撒上芹菜花即成...
2、將羊油下熱鍋裡化開,把泡辣椒、番茄醬、香辣醬、蔥花、薑末、花椒麵、乾薑面、十三香、辣椒麵、火鍋底料下入鍋中炒香,烹入醋,加水,水要能沒過原料,加鹽、味精、雞精、生抽...
---【麻婆豆腐】---準備食材:老豆腐400克、五花肉100克、小蔥一根、生薑一小塊、小米辣兩個、辣椒麵少許、花椒麵少許、幹豆豉少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、生抽一茶勺、老抽少許、白糖少許、鹽少許、水澱粉適量...
食材準備:五花肉一塊,綠豆芽適量調料:蒜泥,薑末,鹽,白糖,辣椒油,花椒麵,生抽,熟芝麻,熟油,香菜,蔥末1...
主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮麻婆豆腐原料豆腐、牛肉、豆瓣醬、食用油、花椒麵、蔥薑蒜、澱粉、製作方法豆腐切小塊,放入五十度水中浸泡待用,牛肉切末,豆瓣醬選用郫縣豆瓣,剁碎備用,姜蒜剁碎,蔥切蔥花...
【麻婆豆腐】用料:豆腐、肉餡、蔥薑蒜、料酒、白糖、雞精、胡椒粉、花椒麵、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、食用油1、準備一塊豆腐,老豆腐、嫩豆腐都可以,但是別用那種非常嫩的內酯豆腐...