不可否認,顏色偏白採用整顆大白菜醃製而成的東北酸菜非常可口,口感微酸,用來燉肉炒肉,一道香氣四溢的酸菜烹調菜品便能出鍋,微微的酸氣頓時激發人們的味蕾,一刻都不願意繼續等待,便想將整盤菜品掃空...
吃正餐去老道外的東北餐館,那裡薈萃了經典東北十大美食:鍋包肉、汆白肉血腸、東北亂燉、燉酸菜、小笨雞燉蘑菇、東北擼串、粘豆包、東北大拉皮、烤冷麵手抓餅炒粉、凍梨凍柿子...
之所以這麼說,是因為酸菜除了可以單獨炒燉涮著吃之外,每年農曆臘月之後和家家戶戶出欄的年豬豬肉又是天然的搭檔,可以燉上一鍋殺豬菜,象徵著這一年辛勞的結束和春節的臨近...
老梁表示,血腸雖然在東北很受歡迎,但是血腸的造型和做法讓很多南方人不習慣,不少南方人感覺很恐怖,這就導致很多南方人並不願意吃這道東北特色硬菜...
6、清蒸白魚清蒸白魚是吉林市特色名菜之一,選用的是吉林市松花江白魚製作而成,屬於東北菜系中的吉菜,也是吉林傳統名菜之一...
烹製此菜,別具匠心,先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀,然後涼透擠出水分,改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改慢火燉...