四、沙姜①沙姜的特徵:沙姜的質地脆嫩,帶有獨特的芳香,氣味雖然辛辣,但沒有生薑的辣味重,所以在口感上比較受到人們的青睞,具有開胃消化的作用...
第三步:把新鮮的土雞適當清洗乾淨,用吸水紙吸乾表皮的水分之後,放入準備好的沙姜調味料中,戴上一次性手套,把調味料抹制在土雞的外表和內裡,放在冰箱冷藏醃製三小時...
客家菜愛用沙姜,主要用來做雞肉和豬內臟之類的,比如沙姜炒雞,沙姜鳳爪,沙姜豬俐,沙胡椒煲豬雜等等客家菜裡面有一道名菜——沙姜豬肚,做法不算複雜...
步驟八:10分鐘後,香嫩的啤酒沙姜燜雞就熟透了,步驟九:撒上香菜段點綴即可關火,而且不加一滴水,雞肉嫩滑到好吃停不下來,做法超簡單,快來試試呀...
小提示:如果你嫌第1步裡雞肉的做法麻煩的話,可以將整隻雞或者半隻洗淨控幹水分,均勻塗抹一些鹽,盤子裡放上薑片和蔥結,然後把雞擺上面,鍋內燒開水,之後大火蒸15-20分鐘...
而且越做越好,這不,蒸了一大鍋肉菜包子,味道還真不錯呢,自己做的包子滿滿的餡料,婆婆還打包了一些給我明天做早餐吃呢...
【所需食材】雞半隻芹菜一塊錢蘿蔔乾三塊蒜四粒沙姜兩個生抽一勺老抽小半勺子蠔油一勺料酒一勺鹽小半勺子【做法】雞肉焯一下撈出,蘿蔔乾提前切好浸泡一下,芹菜洗淨,切段,蒜,沙姜剁碎備用...
客戶評價【口感評價:四顆半星】【就餐環境:二星】【擺盤效果:一星】【刀工展示:一星】1)家庭做白切雞最好挑2-4斤左右的閹雞(太監雞),比較容易操作...