星巴克熱賣香蕉核桃紙杯蛋糕，不需打發0技巧，烘焙新手100%成功

相信很多愛喝下午茶的朋友都有在星巴克吃過其中一款香蕉核桃蛋糕，它一片就要不少錢，其實用這錢，我們自己在家可以做好多。之前耳朵用模具教給大家制作，然後切片食用。大家說沒有這個模具，別慌，我們可以用紙杯製作啊，紙杯做的蛋糕，吃起來也更方便一些。這個蛋糕，它的口感溼軟，紮實一些，不是戚風蛋糕那種選軟的口感，所以做完之後大家不要懷疑自己，不出意外它也很難失敗，可以說，誰做誰成功。

請看它的內部組織，有些像棗糕，不是戚風哦，不是彈彈彈哦，它的口感更像磅蛋糕那種紮實的口感呢，其實紙杯蛋糕我更喜歡這樣的。記得小時候就喜歡拉著媽媽去甜品店買麥芬蛋糕，我喜歡那個口感，吃一個就飽飽的了，大家如果印象裡也非常懷念這種蛋糕，就一定要試試看啦。

【香蕉核桃蛋糕】

食材：熟透的香蕉3根，雞蛋2只，白糖80g，無鋁泡打粉5g左右，小蘇打3g，無鹽動物黃油20g，玉米油40g，牛奶60g，低筋麵粉200g，提子乾適量，核桃仁適量。

做法：

1。熟透的，快變爛的香蕉，在這裡是最最最適合的了。不熟透的香蕉有一種澀澀的口感，非常不適合，如果香蕉還不軟爛，那就等2天製作吧，哈哈哈。

2。我們加入雞蛋，攪拌勻。對啊，不需要分蛋，不需要打發，就直接把雞蛋放進去攪拌勻就好了，是不是你們喜歡的？簡單吧。（我做得多，所以照片上食材翻倍了，大家按食材表放食材即可）

3。加入糖，油，牛奶，攪拌勻。還是不需要打發，耶！

4。篩入粉類：低粉，無鋁泡打粉，小蘇打，鹽。（每次大家都會問，不用小蘇打行不行？不用泡打粉行不行？我說，行，但是做出來是什麼我就不知道了，可能是餅？家裡沒有就去買吧。如果不敢吃，那就是誤區了。耳朵寫過關於這倆食材的文章，大家可以看一下，就知道你們的擔心是多餘的了。）放這倆的目的是幫助快速發酵，蓬鬆。

5。好啦，麵糊攪拌勻就行了，不要來回畫圈攪拌，只需畫Z字拌勻就好啦。攪拌過度，蛋糕會沉積，死麵疙瘩不好吃哦。

6。將蛋糕糊，放入紙杯中，這個紙杯太軟了，我用了一層硬的紙杯撐著，如果有我這個紙杯同款的，也要注意這個問題。如果是硬質紙杯的就不需要擔心了。放好蛋糕糊，表面可以撒一點核桃碎。烤箱175度預熱後，將烤盤放在烤箱中下層，175度上下火烤45分鐘。

7。看著蛋糕逐漸升起的過程是特別開心的，過不了多久就可以吃上啦，香！

8。出爐後，表面我曬了一層奶粉，更香，糖粉也是可以的，不篩東西直接吃也是ok的，這些都不重要，自己愛吃就行。前面的製作方法學會就好啦，是不是特別簡單，看一遍就會啦，那就趕快試試看吧。

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌於廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！

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