與其他地方的粽子不同,嘉興的粽子製作十分考究,糯米在包之前要進行醃製,醃製的調料採用的是典型的江南口味,混合豬後腿肉,再加一顆蛋黃,煮粽子時讓肥肉中的油滲入到糯米中,吃起來才香濃油潤...
但是吃了20幾年的白糯米紅棗粽以後,竟然不知從何時起也有了“膩了”的感覺,所以自從2008年端午節成為法定假日以後,對端午節的期待就從想吃粽子變為了想放假...
熟悉來源於米粽的經典口感,驚豔是因為即使屬於同一種類,黃米粽子吃起來卻更有層次感,而且在營養上也優於普通白糯米粽子,這分明就是白糯米粽子的全方位升級版嘛...
以前家裡不管是蒸年糕還是做油炸糕,都是用黃米麵,近幾年,蒸年糕時偶爾會換成糯米麵,但依舊是以黃米麵為主,可能是因為黃米麵是北方的特產的原因吧...