酥雞和駝子的做法並不難,把豬的精瘦肉和削皮後的山藥剁成糊,加入麵粉、鹽、蔥、姜、蛋清等進行攪拌,然後做成巴掌大的糊糰子(酥雞)、肉丸(駝子),放在熱油鍋裡炸熟後,撈出油鍋即可...
7、豬肉出鍋後稍微放涼,等到不燙手時就可以把肉切片,裝進大碗裡,撒上香菜末,澆上之前的肉湯,即可享用美味紅肉...
新袁酸菜羊肉,無需多餘配料去羶,當地人最多在出鍋之後撒上些白胡椒粉掩蓋異味...
將家中別的剩餘的食材,千張、豬皮、獅子頭一起先炒後加入兩瓢清水煮開,倒入千張卷子再煮1分鐘,最後放入菠菜燙熟即可出鍋享用...
3、在山藥泥中倒入適量熱開的豬油,攪拌均勻,隨後分次加入40克紅薯粉,攪拌成糊狀,打入三個草雞蛋,山藥泥中只留蛋清,蛋黃則放入肉餡中...