釀酒影響出酒率的因素除了澱粉濃度,還有發酵溶氧、發酵溫度、發酵容器衛生、大型釀酒裝置的密封性和冷卻性...
加入鹽、米醋、生抽,1湯匙老乾媽,用大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可芝香豆腐材料:豆腐、番茄醬、食用油、鹽、糖、醋、熟芝麻做法:1...
導致酒苦味的原因包括原料、酒麴量過大、發酵頂溫過高、感染雜菌、蒸餾火候控制不好等,只要不是原料發生黴變或者雜菌的侵染引起的酒苦,一般不會影響白酒酒體質量...
五、殺菌因為樹上摘下來的果子有很多細菌雜菌包括野生酵母,如果不殺菌直接悶罐釀製話由於桑葚汁中含糖比較多,這些雜菌在發酵過程也會一起快速繁殖,結果可能會產生較多的甲醇、雜醇,喝這樣的酒可能會對身造成傷害...
除此之外,還要灑尾酒,潑灑於窖底和窖池四壁,每一個窖坑用量差不多得15kg,灑尾酒的目的也是進一步地去除雜菌,以及在發酵時更有利於促進發酵...
但是不同於一開始的麥芽酒,啤酒在製作過程中加入了叫做啤酒花的植物...