導致酒苦味的原因包括原料、酒麴量過大、發酵頂溫過高、感染雜菌、蒸餾火候控制不好等,只要不是原料發生黴變或者雜菌的侵染引起的酒苦,一般不會影響白酒酒體質量...
如此,奈河水微苦,黃花菜微甜帶酸,白玫瑰微苦回甘,加在一起,第二版孟婆湯配方的味道就出來了...
帶苦味的白酒都是劣質酒...